素茄子怎么做好吃又简单

发布网友发布时间：2022-02-20 11:26

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热心网友时间：2022-02-20 12:56

主料

茄子：适量

彩椒：适量

辅料

香菜：适量

蒜：适量

葱：适量

甜面酱：适量

姜：适量

大料：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

老抽：适量

醋：适量

具体步骤

第一步

1. 茄子切成小丁（这个随便切，看你心情了），把彩椒也切成小丁，姜切成条，葱、香菜、蒜切成末

第二步

2. 倒油煸茄子，煸软变色，盛出来

第三步

3. 再次倒油，放入大料跟姜，在姜变色后，捞出

第四步

4. 放葱，然后放入老抽，等一小会，在放入适量的面酱（这个要根据你的茄子多少来算）

第五步

5. 倒入茄子翻炒一会，然后放糖、盐、生抽，再倒入彩椒翻炒

第六步

6. 最后放蒜、香菜，再点一点醋，翻炒几下即可出锅

热心网友时间：2022-02-20 14:14

茄子是一种含有丰富的营养并且美味的食物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，但这很令人头痛，美味的茄子通常是油炸的，首先油炸和炸，美味可口，但是太多的油是麻烦的，当我想做茄子的时候，我一想到它就放弃，不要油炸。茄子不去掉味道就不好吃，后来发现了一种方法，没有油炸，它也可以去除茄子的味道，从那时起，茄子经常被使用，它非常适合我的口味，又特别下饭！

原料：

茄子1个，大蒜1瓣，盐适量，1匙淀粉，糖，生抽1勺，花椒10多粒

做法：

1、茄子洗净去皮，切成条状。2、向茄子里均匀的加盐，大约3, 4茶匙，确保每一个茄子都被盐覆盖，然后腌20分钟，在这期间，茄子会放出大量的水。3、皮瓣应切成皮瓣，淀粉加入水和淀粉中。

4、过20分钟后，盆底有大量的水，这还不够。我们需要再从茄子里挤出一些水来，你可以用刀。我用双手挤压它，轻轻挤压茄子，挤出一些水，不要太用力。不要挤得太多，茄子从水里挤出来，顿时萎靡不振，颜色不同于生茄子的颜色，这时茄子的味道已经好吃一半了。

5。往锅内加点油，不要炒菜，添加花椒的香味等，取出花椒。将茄子下到锅里，炒几分钟直到茄子有点变色，盛出茄子。6、锅内留些油，放入冰糖，等待冰糖变成褐色，放入茄子，翻炒两分钟，加入大蒜炒匀，然后再加生抽。7、翻炒均匀后，倒入淀粉水使之变稠，快速炒匀，让淀粉均匀覆盖茄子，淀粉水由白色变为透明，可关闭。

除了之前腌茄子，以后不要放盐了，盐度就足够了，一半的淀粉水就可以了，让茄子稍微粘一下，没有淀粉味，茄子可以选择绿色茄子、紫茄子、它们都很好吃，但是茄子越嫩，煎炸时间越短，炸后，变成茄汁，但是只影响品相不影响口感

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