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家常红烧豆腐最简单做法

发布网友 发布时间:2022-02-20 10:00

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热心网友 时间:2022-02-20 14:21

红烧豆腐的做法

食材:豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备姜末,蒜末,葱末。

2、油热,入姜末,蒜末,豆瓣酱,炒香,入肉末,炒至分离,加水,调味:胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽。

3、入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花,开吃。

热心网友 时间:2022-02-20 11:29

“豆腐是人们对于大豆中的植物蛋白最好的利用方式,这样的蛋白质非常容易被人体吸收,同时,豆腐中的钙质对牙齿、骨骼的生长都有非常大的帮助,能够预防骨质酥松。”

红烧豆腐的做法

1.

食材准备好

2.

豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块,葱姜蒜都切成丁

3.

烧开一锅水,将豆腐丁倒进去汆烫

4.

捞出,沥干水

5.

油锅烧至五成热,放入红烧排骨酱和豆豉,煸炒出香味

6.

然后放入姜末、蒜末

7.

加入半碗清水、酱油

8.

加入盐调味

9.

烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟,为了避免糊锅,中间适度旋转锅身,取一半水淀粉勾芡,继续旋动锅身烧煮大约一分钟,再放剩下的水淀粉,

10.

撒上麻椒碎末和葱花即可

11.

香辣入味的红烧豆腐出锅啦

红烧豆腐成品图

烹饪技巧

1、此菜选用南豆腐最好,用麻椒碎来调麻味,而不用花椒粒,否则影响口感。
2、这道菜 两次勾芡的原因是豆腐比较容易出水,前后两次勾芡可以让菜品的汤汁更为浓厚。

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