东北家常炖豆腐的做法

发布网友 发布时间：2022-02-20 13:01

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热心网友 时间：2022-02-20 17:23

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友 时间：2022-02-20 14:31

水豆腐是很普遍的食物，水豆腐中的营养成分是很丰富多彩的，豆腐的做法也是十分多的，在其中最普遍的作法便是家常豆腐，烧家常豆腐的情况下，酱是更为常见的，不一样的地区生活中豆腐的做法是不一样的，所应用的酱也是不一样的，东北地区的炖豆腐常常会采用东北地区的面酱，下边详细介绍东北地区炖豆腐的粉丝的做法。
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东北炖豆腐的家常做法
东北地区炖豆腐的粉丝的做法
水豆腐切片，切完葱段预留
锅中留油，油烧放进葱段，酱，水
大酱汤调准下水豆腐，略微添豆豆糖，跟酱一起调鲜，吃到糖味便是糖放多了
十分上下便可起锅了，还记得翻锅
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东北炖豆腐的家常做法
炖豆腐
生产隶属特色菜疫苗 所有
生产特性疫苗 水豆腐嫩，汤味鲜，营养丰富。
生产原材料疫苗
水豆腐三块，猪肉片一两，熟油菜子段、烟笋、熟红萝卜片、香莱段适当。调料：盐、鸡精、生姜水、大蒜、葱、姜片各少量。
制作过程
(1)、将水豆腐切割成三角块或是方块条块，用热水烫一下；
(2)、锅内放小量油，油热用葱、姜片沸腾，随后放进熟油菜子段、烟笋、熟红萝卜片稍爆锅，加上适当汤，见汤对外开放进盐、生姜水、水豆腐、 再用温火炖四五分钟，放上鸡精、香莱段就可以起锅。
水豆腐是由大豆制做而成，因而，水豆腐中也含有豆类食品中的多种营养。
水豆腐是一种高蛋白的食物，豆类食品蛋白质是大豆蛋白中的引领者，消化率贴近100%，其碳水化合物构成也十分有效，基本上包括身体需要的全部碳水化合物。
如果是黄豆立即烹饪服用，身体对其蛋白的消化吸收消化率仅有65%上下，而做成水豆腐吸收率能够提高到90%以上。
水豆腐中含有优质蛋白质，每100g水豆腐中含钙量约164mg，针对补充人体中的优质蛋白质，非常不是喜欢荤腥的群体，水豆腐是补钙补锌上品。
水豆腐中除开钙元素外，还含有铁、钾、锌、硒等身体需要的营养元素，常吃水豆腐，有利补充身体的营养元素。
此外，水豆腐还含有B族维生素，B族维生素针对保持身体的皮肤新陈代谢、红细胞转化成、中枢神经系统平稳等，都是有优良的生理作用。
水豆腐中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂是除开蛋白、维他命外的第三大营养素，针对保持心脑血管身心健康十分有利。
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东北炖豆腐的家常做法
作用与功效
⒈服用水豆腐能够防电磁辐射，加速基础代谢，能够益寿延年。
⒉补充雌激素
水豆腐中带有很多的雌性激素——黄酮素。因此 ，多吃豆腐还能够非常好地补充雌激素。
⒊对医治老年人便秘有益处
老人由于年纪的关联，消化道不太好，常常会出现便秘，而水豆腐是流食，非常容易消化吸收。因此 ，权威专家建议老人多吃豆腐，进而降低便秘。
⒋女性更年期的“守护神”
合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生。
⒌防止心血管疾病
大豆蛋白粉明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能够防止结肠癌，还有利于防止心脑血管病症。
⒍减少乳腺癌的概率
制作豆腐的黄豆中带有大豆卵磷脂，可调节乳腺对雌性激素的反映，日本妇女尿中的大豆异黄酮浓度值为英国、西班牙女性的100~1000倍，这与日本的人们常吃黄豆相关，也是日本国各相欧洲国家对比乳腺癌发病率较低的一个原因。除此之外，还能够合理的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的产生。
⒎抗血管
制做黄豆中带有的人参皂甙，消除身体氧自由基，具备明显的防癌特异性，具备抑止肿瘤体细胞的生长发育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。
⒏滋补清热解毒健康养生
水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常食之，可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的成长发育也甚为有利，在造血机能中可提升血液中铁集团的成

热心网友 时间：2022-02-20 15:49

番茄豆腐羹

这道番茄豆腐做法简单，不煎不炸，8分钟出锅，不放酱油不放肉，酸爽开胃，老人孩子都爱。

【材料】 西红柿1个，豆腐1块，香葱2棵，盐少许，水1碗，花生油

1. 材料准备好：大番茄，香葱，豆腐；

2. 豆腐切小块；

3. 西红柿切小块；

4. 香葱切末；

5. 炒锅中倒适量花生油，将西红柿入锅中，小火，不时翻炒几下，西红柿经过加热后释放出番茄红素，也是一种很难得的营养素；

6. 待一部分西红柿成糊状了，倒入一大碗热水，大火煮至微沸；

7. 将豆腐块倒入锅中，用铲子扒拉均匀，使豆腐全部能浸在汤中；

8. 中火加热，根据汤汁多少来决定时间，加热5分钟可以使唤豆腐略微膨胀，待汤汁浓稠后出锅，撒香葱末，增色添香。

西红柿营养价值：

维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

豆腐营养价值：

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。