金针菇的家常吃法有哪些？

发布网友发布时间：2022-02-20 12:52

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热心网友时间：2022-02-20 17:14

先准备食材：金针菇、豆皮、蒜瓣、葱花、牙签

1、金针菇洗净切去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，用牙签固定住；

2、调料汁：一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+糖和盐适量+小半碗水，拌匀；

3、锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷；

4、小火煎至两面金黄，倒入调料汁，煮开后再加入适量水淀粉，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。

热心网友时间：2022-02-20 14:22

金针菇可凉拌、热炒、油炸、炖食，汤菜等。

肥牛炒金针菇：

主料：金针菇100克、肥牛卷300克。

辅料：姜3克、葱3克、醋5克、生抽5克、料酒5克、淀粉3克、白砂糖3克、蒜5克、豆瓣酱20克。

1、金针菇去蒂，葱花，姜片。

2、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀。

3、锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒。

4、锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，搅拌均匀。

5、倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀。

6、金针菇肥牛成品图。

热心网友时间：2022-02-20 15:40

凉拌菜金针菇

做法一：

原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出;

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀;

4、上桌前滴几滴香油即可。

做法二：

凉拌金针菇的做法

原料：金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油

1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用;

2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;

3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。

凉拌金针菇的技巧：

1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、蚝油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。

2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养。

3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。

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