红烧茄子丁家常做法，正宗红烧茄子丁怎么做

发布网友 发布时间：2022-02-20 13:39

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热心网友 时间：2022-02-20 18:00

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-02-20 15:58

用料  
茄子  
肉末  
生粉  
酱油  
盐  
鸡精  
白糖  
蒜末  
葱花  

红烧肉末茄子的做法  

1将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜切细备用。

2取一个小碗，在里面放入酱油、盐、白糖、鸡精（量的多少根据茄子多少来定）。

3瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。

4肉末盛出之后，放入茄子在锅中，加半碗清水，倒入步骤2准备在小碗里的调料，这里可以不用翻动茄子，只需要晃动锅就可以了，防止茄子沾锅。

5把切好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水。

6加入肉末在茄子上，翻炒均匀之后，

7撒上葱花就可以出锅啦！

小贴士

1、茄子是否去皮，凭自己爱好哦。

2、还有茄子切什么形状，也凭自己爱好。

3、这道菜酱油放的比较多，所以盐的量比平时炒菜的量减一半

热心网友 时间：2022-02-20 18:06

主料

茄子   300g

辅料

蒜   适量     老干妈豆瓣酱    适量     食盐   适量

红烧茄子丁家常做法如下：

步骤

茄子切丁

2.蒜切成蒜泥

3.锅中油热了之后，倒入茄丁，翻炒。

4.倒入老干妈豆瓣酱和食盐。

5.茄子炒软

6.加入蒜泥，翻炒几下，出锅

小贴士

做茄子丁这道菜时，加入蒜泥起到调味的作用，但是时间不要过长，否则会影响蒜中营养物质的作用。

热心网友 时间：2022-02-20 20:31

热心网友 时间：2022-02-20 23:12

热心网友 时间：2022-02-21 02:10

热心网友 时间：2022-02-21 05:25