柿子和面做饼怎么做

发布网友发布时间：2024-10-30 05:34

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热心网友时间：2024-10-30 05:57

所需食材：柿子3斤、酵母4克、白糖、普通面粉、玉米面、食用油。
制作步骤：
第一步：将柿子清洗干净，去皮后取出果肉。将果肉放入大碗中，搅拌均匀（也可以将柿子打成细腻的泥状）。
第二步：在搅拌好的柿子中加入4克酵母和适量白糖。接着，按照1:1的比例加入普通面粉和玉米面，充分搅拌至面糊浓稠且无疙瘩。然后，盖上盖子，让面糊醒发至体积明显变高。
第三步：将醒发好的面糊进行排气搅拌。在锅中倒入足量食用油，并将勺子（或油墩子勺）洗净、擦干。将勺子放入锅中加热两分钟。之后，在勺子中留少许食用油，将面糊舀入勺子中，然后放入油锅中。面糊很快就会因为热度而自动脱模，此时轻轻翻面。
第四步：继续用中小火慢炸脱模后的柿子饼，直到两面都炸至金黄且酥脆。将炸好的柿子饼捞出，沥干油分，装盘即可食用。
制作关键点：
1.在柿子泥中加入面粉时，如果难以掌握分量，可以少量多次添加，避免面糊过稀或过稠。
2.虽然柿子饼美味，但食用时要注意适量，确保健康。
如此制成的柿子饼既酥香又爽口，绝对值得一试。秋季的美味不容错过，快来尝试一下吧！

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