洗茶、醒茶、润茶,区别在哪里?
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发布时间：2024-11-04 07:06
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热心网友
时间：2024-11-04 07:13
在泡制茶艺的过程中，第一泡茶汤通常被摒弃，这究竟是为了“洗茶”、唤醒茶叶，还是简单地让茶叶充分吸水呢？这是一个流传已久的话题，见证了古人的智慧与讲究。
“洗茶”并非源于对茶叶洁净度的质疑，而是中国悠久饮食文化的体现。它源于对卫生的重视和选材烹饪的讲究。洗茶的步骤，正是这种饮食哲学在茶道中的一种实践，旨在通过热水洗去茶叶表面的杂质和刚采制时的火气，让茶叶进入最佳状态。
“醒茶”则关注茶叶的温热调整。新制茶叶可能带有火气，长时间存放后甚至会有冷气或陈气。因此，醒茶是为了消除这些冷气，让茶叶从休眠状态中苏醒，提升茶汤的风味。特别是对于冷藏储存的茶叶，醒茶尤为重要。
至于“润茶”，则是一步必不可少的程序。通过预先让茶叶吸水，茶叶的叶片得以舒展，从而更好地释放茶香和味道。这个过程有助于茶汁的充分浸出，使得后续的冲泡能更快地呈现出最佳的香气和口感。
如今，很多人误认为弃去第一泡是为了“洗去污垢”。实际上，无论是洗去尘埃、调整茶性，还是为充分释放茶香，我们更应该理解为这是一种“润茶”或“醒茶”的过程，而非仅仅的清洁环节。
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