有哪些蒸鸡蛋羹的简单方法可以分享?

发布网友 发布时间：2024-10-24 11:33

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热心网友 时间：16小时前

蒸鸡蛋羹是一种简单又美味的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一些简单的蒸鸡蛋羹方法：
基础蒸鸡蛋羹：
材料：鸡蛋3个，清水适量（一般以1:1.5的比例，即每个鸡蛋对应1.5倍的水），盐少许。
做法： a. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。 b. 加入等量的温水，用筷子轻轻搅拌均匀，避免产生大量气泡。 c. 用过滤网筛一下，去除大的气泡和杂质。 d. 将碗盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中。 e. 大火烧开水后，转中小火蒸10-15分钟，具体时间根据蛋羹的大小而定。 f. 蒸好后，取出稍微冷却即可食用。
牛奶蒸鸡蛋羹：
材料：鸡蛋3个，牛奶适量，糖适量。
做法： a. 鸡蛋打入碗中，加入糖，用筷子打散。 b. 加入牛奶，搅拌均匀。 c. 用过滤网筛一下，去除气泡。 d. 盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中。 e. 大火烧开水后，转中小火蒸10-15分钟。 f. 蒸好后，取出稍微冷却即可食用。
肉末蒸鸡蛋羹：
材料：鸡蛋3个，猪肉末100克，清水适量，盐少许，酱油、香油、葱花适量。
做法： a. 鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子打散。 b. 加入等量的温水，搅拌均匀。 c. 加入炒熟的肉末，混合均匀。 d. 用过滤网筛一下，去除气泡。 e. 盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中。 f. 大火烧开水后，转中小火蒸15-20分钟。 g. 蒸好后，取出撒上葱花，淋上酱油和香油即可食用。
海鲜蒸鸡蛋羹：
材料：鸡蛋3个，清水适量，盐少许，虾仁、蟹*、贝类等海鲜适量。
做法： a. 鸡蛋打入碗中，加入盐，用筷子打散。 b. 加入等量的温水，搅拌均匀。 c. 加入事先处理好的海鲜，轻轻搅拌。 d. 用过滤网筛一下，去除气泡。 e. 盖上保鲜膜或盖子，放入蒸锅中。 f. 大火烧开水后，转中小火蒸15-20分钟。 g. 蒸好后，取出稍微冷却即可食用。
以上是几种简单的蒸鸡蛋羹方法，可以根据自己的口味添加不同的配料，创造出多种口味的鸡蛋羹。记得在蒸制过程中，火候不宜过大，以免鸡蛋羹表面起泡或裂开。此外，蒸鸡蛋羹时，可以在锅盖下放一块布或厨房纸巾，以防止水滴落在鸡蛋羹表面，影响口感。