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创新菜集锦内容简介

发布网友 发布时间:2024-10-24 11:29

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热心网友 时间:2024-11-13 19:36

在当前的餐饮业中,我们已经步入了一个“微利时代”,要想在这个市场中立足,唯有“居危思变,与时俱进”。单打独斗已不足以应对市场的瞬息万变,合作与创新才是关键。本书集结了众多酒店和菜系的精华,以“天然、绿色、营养、卫生”的美食理念为核心,将传统烹饪技艺与现代科技相结合,对烹饪技法、菜品口味、装饰造型以及营养搭配等方面进行了深度创新。


创新,就是那些超出他人想象的点滴,哪怕微小,都能带来价值。本书旨在为有志于创新的餐饮企业老板、经理人、专业厨师以及烹饪爱好者提供启示和灵感。真正的美食,源自大众的需求和普通的食材,卓越的厨师需具备超前的烹饪技艺和不断创新的精神。他们应顺应季节变化,发掘时令食材的独特美味,以最适宜的方式烹饪,满足食客的味蕾体验,这是烹饪的根本。


本书摒弃了传统的束缚,以市场为导向,选用了各酒店的招牌菜和热销菜品,各菜系大师的创新之作和拿手好菜,同时兼顾经典与流行,易于制作且深受大众喜爱。它按照食材特性进行分类,追求时尚、营养健康、快速便捷以及物超所值,旨在满足现代消费者的各种需求。




扩展资料

菜点创新是餐饮企业赢得优势的核心,有创新的企业不一定能做大,但没有创新一定做不大。创新是企业的生命,菜点创新既是战略需要,也是生存需要。由厨政精英们联合打造推出的《创新菜集锦》旨在弘扬饮食文化,为攀登中国烹饪高峰架起天梯。

热心网友 时间:2024-11-13 19:35

在当前的餐饮业中,我们已经步入了一个“微利时代”,要想在这个市场中立足,唯有“居危思变,与时俱进”。单打独斗已不足以应对市场的瞬息万变,合作与创新才是关键。本书集结了众多酒店和菜系的精华,以“天然、绿色、营养、卫生”的美食理念为核心,将传统烹饪技艺与现代科技相结合,对烹饪技法、菜品口味、装饰造型以及营养搭配等方面进行了深度创新。


创新,就是那些超出他人想象的点滴,哪怕微小,都能带来价值。本书旨在为有志于创新的餐饮企业老板、经理人、专业厨师以及烹饪爱好者提供启示和灵感。真正的美食,源自大众的需求和普通的食材,卓越的厨师需具备超前的烹饪技艺和不断创新的精神。他们应顺应季节变化,发掘时令食材的独特美味,以最适宜的方式烹饪,满足食客的味蕾体验,这是烹饪的根本。


本书摒弃了传统的束缚,以市场为导向,选用了各酒店的招牌菜和热销菜品,各菜系大师的创新之作和拿手好菜,同时兼顾经典与流行,易于制作且深受大众喜爱。它按照食材特性进行分类,追求时尚、营养健康、快速便捷以及物超所值,旨在满足现代消费者的各种需求。




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菜点创新是餐饮企业赢得优势的核心,有创新的企业不一定能做大,但没有创新一定做不大。创新是企业的生命,菜点创新既是战略需要,也是生存需要。由厨政精英们联合打造推出的《创新菜集锦》旨在弘扬饮食文化,为攀登中国烹饪高峰架起天梯。

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