老汤炖豆腐原料
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发布时间：2024-10-24 11:16
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热心网友
时间：2024-11-19 03:18
这道菜肴的制作主要以老豆腐和五花肉为主要原料，辅以多种调料提升风味。首先，你需要准备350克老豆腐，切成适合的长方片，同样，80克五花肉也切成稍小于豆腐片的薄片。葱姜蒜各取1/2根、1小块和3瓣，备用。
烹饪过程开始于热锅冷油，加入五花肉，用中小火将其煸炒至出香味。随后，加入葱姜蒜片，一同翻炒均匀，增添菜肴的层次感。接着，加入2个干辣椒、2克花椒粒、2颗八角以及1克茴香，用小火慢慢炒出香料的浓郁味道。
为了提升汤底的醇厚，可以加入高汤，这可以是猪骨头煮出的汤底，熬至乳白色即可。然后，根据个人口味，适量加入1大勺生抽，增添菜肴的咸鲜口感。再加入少许辣椒面和盐，充分搅拌均匀后，大火烧开。
最后，将切好的老豆腐轻轻放入锅中，确保豆腐不被破坏，用小火慢慢炖煮20分钟。这样，一道香味四溢、豆腐鲜嫩的老汤炖豆腐就完成了。
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