家庭做面包的方法和步骤

发布网友 发布时间：2024-10-24 11:11

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热心网友 时间：2024-11-17 02:43

教你自制面包，掌握做法和配方技巧，面包层次多，放凉也柔软
早餐的选择性丰富多样，有人喜欢吃包子、馒头，便也会有人喜欢面包、蛋糕，大家完全可以根据个人的喜好选择，我经常会换着花样给家人做早餐，吃得开心更美味，面包是我这段时间常会做的一种，每次出炉的面包都能柔软、层次多，这样的面包好吃更好看，可能对于一些人来说还总是在面包店买，但其实要告诉大家的是自己亲手做面包非常简单，掌握好做法和配方技巧，做好的面包效果便会非常棒，不输外面买的，自己学会了面包的做法，想吃就不用买了，自己亲手做用料放心，吃着也能特别安心，下面我们一起学习。

小餐包的做法：
备用食材：高筋面粉400克，酸奶100克，鸡蛋50克，牛奶120毫升，食盐3.5克，白糖50克，黄油30克，酵母粉4克；

制作过程：第一步，在面包桶中按照先液体后粉类的方法，将除了黄油的所有食材一同放入在其中，注意酵母粉、食盐和白糖需要分开放入面包桶中的不同部位；

第二步，启动程序开始揉面，差不多20分钟的时间，第一个揉面的程序结束，这个时候便可将事先软化好的黄油放入其中，再次启动揉面程序；

第三步，待揉面结束后，面团已经处于完全扩展的阶段了，这个时候将其移至在案板上，揉搓整理成长条状，分成大小适中的16等份；

第四步，取一小份面团揉搓成圆球，摆放在烤盘中，按照这个方法依次将所有的处理好摆放好，注意中间留有空隙，放入烤箱中发酵至原来的2倍大；

第五步，待将其发酵好后，表面刷上一层蛋液，然后撒上点芝麻点缀，放入烤箱，中层上下火175度，烤25分钟便可出炉。

小编总结：每次我用这个方法做面包，还未出炉便有浓浓的香味充满整个屋子，当然吃起来也特别的过瘾，特别柔软，而且还层次丰富，这样的面包不比外面买的差，对于家里有面包机的，别再闲置了，教你亲手学会面包的自制方法，想吃了随手便能做，所有食材直接扔进面包桶中揉好，再稍微整理下放入烤箱中一烤，柔软层多的面包便可出炉，此方子做面包特别成功，即使你是新手也能轻松做好。

烹饪小技巧：
1、揉面的时候别直接将黄油放入，先将其他的食材混合揉好，再放入黄油，注意食盐、白糖和酵母粉需要分开来放，别叠放在一起，以免失去各自的效果，另外酵母粉最好用耐高糖的，效果更加好；

2、如果没有面包桶的，用手揉面便需要比较费劲，一定要将其揉至出手套膜的状态才可，面团整理成面包胚子后，需要静置发酵一会，所以摆放面包的时候需要留有空隙，为发酵留有空间；

3、烤箱的具体烤制时间以及温度需要根据实际的情况来定，如果中途看到面包上色满意了，便可以加盖一张锡纸，一面上色过度，影响整体的美观。