国网绿智食堂建设方案十问十答(一):智能全流程采购管控
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发布时间：2024-10-24 09:55
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时间：2024-11-09 18:35
《国家电网绿智食堂建设工作方案》旨在推动公司食堂向绿色、智能化转型，构建“绿色、安全、健康、规范、智慧”的新时代职工食堂环境，以提升员工的获得感、幸福感和归属感，助力公司高质量发展。以下为《国网绿智食堂建设方案》中智能全流程采购管控的具体内容与实践：
一、科学制定食谱
智慧食堂系统根据营养需求、食材选择、烹饪方式、餐谱多样化以及营养教育等多个维度，精心设计健康食谱。系统会不断收集员工的菜品预定和用餐偏好数据，自动分析并生成科学、健康、营养均衡的日菜单，确保食堂菜品符合员工营养需求。
二、日菜品供应数量智能生成
智慧食堂依据当天预订餐人员及菜品选择量，智能计算所需食材量，并生成生产计划、采购计划。系统还可以根据历史数据预测未来食材需求，确保食材供应的稳定性和经济性。
三、原料采购清单自动生成
系统根据每日菜品供应数量，分析原料消耗数据和需求明细，自动生成原料采购清单。同时，结合库存商品预警信息，及时处理过期或即将过期食品，合理安排采购计划，确保原料充足供应。
四、供应商独立管理
建立供应商信息库，对供应商进行评估和筛选，选择符合绿色食品标准的供应商。系统关注供应商资质、接单情况、物料品质和价格，确保食材新鲜度和营养价值。
五、采购过程监控
从采购到出库、备餐、售卖等各个环节，系统实时记录动态信息，监控采购流程，确保食材安全可追溯，保障采购过程顺利进行。
智慧食堂管理系统以采购管理为核心，为食堂负责人提供智能、成熟、完善的食堂后端管理体系，加强风险识别与管控，成为打造绿智食堂的关键工具。
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