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香椿树嫩芽怎么做好吃,一定要炒一次来吃,才不枉这个春天的美味_百度知 ...

发布网友 发布时间:2024-10-24 13:01

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热心网友 时间:2024-11-09 22:30

春天的香椿树嫩芽是一种不可错过的美味。香椿芽刚上市时,我立刻购买了一小把,价格为5元100克,用来炒鸡蛋再合适不过。香椿芽的外观诱人,呈现暗红色带有绿意,刚上市时连梗都十分嫩滑,可一旦错过这个时期,就只能食用嫩芽部分。香椿芽的特性是生时呈红色,焯水后会转变为绿色。将其切丁后,可以凉拌食用,与豆腐搭配则是青白相间,与鸡蛋搭配则是黄绿交织。香椿芽的味道有些人觉得香,有些人则觉得臭,但对于不会欣赏的人来说,他们或许未能真正体验到这份美味。
香椿芽最经典的烹饪方式是炒鸡蛋和拌豆腐,还有一种季节性的美食是椿芽肉馄饨。我总会在季节允许的情况下尝试这道美食,因为错过就可能无法再品尝到了。至于香椿芽炒鸡蛋的做法,有人主张先炒椿芽,有人主张先炒鸡蛋。我个人偏好将两者一同炒制,因为它们都是容易熟的食材,关键是按照自己的喜好来制作。我们享受春天的美好,有人喜爱春风,有人喜欢春雨,有人钟情于春花,每个人都有自己偏好的春天元素。
【香椿芽炒鸡蛋】
主料:嫩椿芽100克,鸡蛋3个
辅料:食用油30克,盐适量
做法:
1. 简单的食材往往最美味。
2. 清洗椿芽后,切去少许根部,因其极为嫩滑。
3. 把水烧开后,放入椿芽焯水约30秒。
4. 观察椿芽由红转绿后迅速捞出。
5. 沥干水分,将椿芽切丁备用,同时将鸡蛋打散。
6. 将椿芽丁放凉后加入鸡蛋液,加入少许盐调味。
7. 用筷子充分搅拌均匀。
8. 热锅中倒入适量油,炒鸡蛋时油量要稍多,用锅铲将蛋液铺平,以便受热均匀。
9. 不要急于翻动,待底部凝固后,轻轻晃动锅底,使食材能自由晃动。
10. 翻面后加热约10秒即可关火。这样炒出的椿芽鸡蛋香气扑鼻,口感嫩滑,是春天独有的美味,绝不可错过。
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