猴魁茶叶属于绿茶还是红茶了
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发布时间：2024-10-24 09:51
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时间：2024-11-05 00:28
猴魁茶叶，以其独特的品质和制作工艺，被明确归类为绿茶。猴魁茶以其上品猴魁、魁尖等传统尖茶区分等级，其特点与红茶的红汤红叶和香甜味醇不同，保持了鲜茶叶的绿色格调。
太平猴魁的外观特征尤为显著，两叶抱芽，扁平挺直，白毫隐现，具有独特的“猴魁两头尖”美誉。其叶色苍绿，叶脉绿中隐现红丝，香气高爽，滋味醇厚，汤色清绿，叶底嫩绿。品鉴时，无论是头泡的香气四溢，还是二泡的醇厚回甘，都展现出独特的韵味。
猴魁茶的制作过程包括杀青、毛烘、足烘和复焙四道工序。杀青要求火候适中，翻炒技巧娴熟；毛烘则通过逐步降低温度，使茶叶失水并保持挺直；足烘则借助软垫边烘边捺，固定茶叶形状；最后的复焙则以轻柔的手法确保茶叶香气的提升。整个过程都体现了绿茶典型的杀青、揉捻和干燥工艺。
因此，猴魁茶的特征和制作工艺明确表明它属于绿茶范畴，而非红茶。无论是其外观、味道还是制茶工艺，都鲜明地体现了绿茶的特征，证明了其绿茶的身份无疑。
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