营养配餐员:基础知识内容简介

发布网友发布时间：2024-10-24 13:16

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热心网友时间：2024-11-12 17:09

在国家职业资格体系中，营养配餐员的基础知识教程是一本重要的培训教材。它依据严谨的《国家职业标准——营养配餐员》标准编写，专为职业技能鉴定提供详尽的辅导。

本书的核心内容涵盖了营养配餐员必备的基础知识，首先讲解了常见烹饪原料的基础知识，让学员对各类食材的性质、用途和搭配有深入理解。接着，食品营养基础知识部分，阐述了食物中的营养素如何影响人体健康，以及如何科学搭配膳食以满足不同需求。

食品安全是保障公众健康的关键，书中详细阐述了食品安全法规和实践操作，强调了预防食物中毒的重要性。此外，餐饮成本核算知识的介绍，让学员学会如何在保证食品质量的同时，合理控制成本，提升经济效益。

对于从事餐饮行业的人员，相关法律知识的学习必不可少，包括食品安全法、消费者权益保*等，确保业务合法合规。同时，职业道德的培养，旨在培养出具有高度责任感和专业素养的营养配餐员，服务大众，履行社会职责。