筒子骨藕汤做法是怎样的?
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发布时间：2024-10-24 12:50
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时间：2024-11-09 08:33
筒子骨藕汤是一道在中国广受欢迎的传统滋补汤品，以猪筒子骨（猪脊骨）和莲藕为主要食材，搭配其他辅料熬制而成。这道汤品以其营养丰富、味道鲜美而著称，尤其适合在秋冬季节食用，可以滋阴润燥、健脾开胃。下面是筒子骨藕汤的一种基本做法：
【食材准备】
猪筒子骨（猪脊骨）：500克
新鲜莲藕：1根（约500克）
红枣：10颗
枸杞：一小把
姜片：几片
盐：适量
清水：适量
【步骤】
准备食材：将猪筒子骨清洗干净，剁成小段；莲藕去皮，切成厚片或段；红枣洗净，去核；枸杞提前用水泡发。
汆烫处理：将猪筒子骨放入沸水中汆烫几分钟，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
煮汤底：在煲汤锅中加入适量清水，放入处理干净的猪筒子骨、莲藕片、红枣和姜片，大火烧开。
去浮沫：汤水烧开后，会有浮沫产生，用勺子轻轻撇去浮沫，保持汤清澈。
转小火炖煮：将火调至小火，盖上锅盖，慢炖1-2小时，让猪骨的骨髓和营养充分溶解于汤中，莲藕也变得软糯。
加入枸杞：根据个人口味，可以在汤快煮好时加入泡发的枸杞，继续炖煮10-15分钟。
调味：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀。
出锅装盘：将煮好的筒子骨藕汤盛出，即可享用。
【小贴士】
选择猪筒子骨时，最好选用新鲜的猪脊骨，肉质鲜嫩，骨髓丰富。
莲藕选择时，应挑选外皮光滑、无破损、肉质白嫩的新鲜莲藕。
汆烫猪骨是为了去除血水和腥味，保证汤品的口感和颜色。
炖煮过程中要保持小火，这样可以使汤品的营养成分更好地溶解在水中，而且汤味更加鲜美。
枸杞不宜煮太久，否则会失去营养，所以通常在汤快煮好时加入。
总之，这样煮出来的筒子骨藕汤色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪，尤其在寒冷的天气里，一碗热腾腾的筒子骨藕汤能够为身体带来温暖和滋养。
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