白皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别？炒菜时该怎么选择？

发布网友 发布时间：2022-03-22 10:39

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热心网友 时间：2022-03-22 12:08

白皮洋葱和紫皮洋葱的区别就在于口感不同，营养价值不同，保存的时间也有所不同。炒菜最好直接选择紫皮洋葱，因为味道更重一些。洋葱是一种非常常见的食材，无论是炒菜还是凉调都很合适，能够起到提味的作用。市面上常见的洋葱大多分为两种，分别是白皮洋葱和紫皮洋葱。很多人觉得这两者并没有区别，其实它们区别还是很大的。

一、营养价值不同

紫皮洋葱当中含有大量的蛋白质、花青素、膳食纤维、有机硫化合物。花青素可以起到缓解衰老的作用，膳食纤维则能帮我们预防便秘，蛋白质能够满足我们身体内的各种所需营养，所以无论是老人还是孩子，都可以多吃一些。白皮洋葱当中的维生素C和胡萝卜素含量更高一些，能够帮助我们提高免疫力，预防近视，缓解眼部衰老。

二、口感不同

白皮洋葱的口感清淡脆甜，没有特有的辛辣味道，所以更适合做凉拌的沙拉。由于里面的维C含量较高，经过加热之后容易白白流失营养，所以并不适合做炒菜。而紫皮洋葱味道更重，单吃口感非常辛辣，制作成凉拌菜让人无法接受，因此更适合用作炒菜，有不错的提味作用。

三、保存期限不同

白皮洋葱因为休眠时间太长，所以不耐保存，而紫皮洋葱则恰恰相反，因为它的储存周期很长，只要保存得当，买回来即便放置一周左右也不会坏掉。也正是因为它的特性，所以市面上紫皮洋葱更加常见。

洋葱具有极高的营养价值，经过研究发现它可以起到降血糖、降血脂、健脾理胃等效果。不过由于洋葱性温，如果一次性吃的太多可能会造成上火，所以再好的东西也不能多吃。

热心网友 时间：2022-03-22 13:26

热心网友 时间：2022-03-22 15:01