买猪肉怎么挑

发布网友 发布时间：2022-03-22 09:11

我来回答

共4个回答

懂视网 时间：2022-03-22 13:32

1、健康新鲜的猪肉，瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，流出液体较少，不沾手。

2、脂肪部分为白色或乳白色，且质地较坚硬。

3、健康的猪肉，肉皮上应该无任何斑点。新鲜猪肉弹性比较好，手指按上去产生的坑很快会弹回来，且有微微腥味无异味或臭味。

热心网友 时间：2022-03-22 10:40

每年我们国家的猪肉消费量都是惊人的，不过也有一些朋友表示，自己总是会买到一些“黑心猪肉”，而且通常都是买回来做成菜肴之后，才发现品质不太对。所以他们也表示，现在市面上的这些黑心猪肉，简直是防不胜防了！其实遇到了黑心猪肉不要怕，今天小编就给大家说说，一位杀猪佬教给我的4招，学会之后就能轻松买到好猪肉啦！

1.注意猪肉的肥瘦

以前在我们父母那个物资比较匮乏的年代，可能肥肉会更加受欢迎一些，但现在人们都开始意识到了要健康的饮食，所以通常瘦肉多的猪肉，总是会更加受欢迎。但实际上我们在购买猪肉的时候，也要注意猪肉的肥瘦问题，如果说在一块猪肉上，瘦肉的部分特别多的话，那你就要注意了，因为有些猪是被喂食了瘦肉精的，所以说瘦肉会异常的多，这样的猪肉颜色一般都是异常鲜艳的，所以尽量不要去购买！

2.看猪肉的外表

其次这位杀猪佬告诉我们，可以通过猪肉的外表来判断它的好坏，首先新鲜的好猪肉表面是比较湿润的，并且用手摸的话，会有一些油腻的感觉，但猪肉如果说已经变质了的话，就会出现摸起来黏糊糊的，并且肉层当中可能会出现暗黑色的淤血，这样的猪肉已经不仅是品质不好的问题了，还很有可能是病死猪！所以说一定要仔细的检查猪肉的外表。

3.不买无名猪肉

接下来猪肉佬还告诉我们，买猪肉的时候千万不能够贪图一时间的价格便宜，因为有些肉贩子卖的便宜，可能是因为他的猪肉是那种来历不明的猪肉，也不一定是黑心猪肉或者是病死猪肉，但它就是没有经过检疫的，也就是说猪肉上面没有检疫合格的章，这样的猪肉是属于无名猪肉，没有经过检疫的话，就没有安全的保障，这样的猪肉千万不要买。

4.看猪肉的弹性

最后我们还可以看看猪肉的弹性如何，杀猪佬告诉我们说，一般会买猪肉的人，都会先用手去触碰猪肉，去按一按看看猪肉好坏如何。一般来说好猪肉的回弹性都是比较好的，一般按下去马上就会回弹，而不新鲜的猪肉，通常回弹性都很差。所以学会了这几招之后，就能够轻松买到好猪肉啦！

热心网友 时间：2022-03-22 11:58

买猪肉时，专挑这3个部位，肉质嫩口感好，连老板都夸你是行家
从去年开始，猪肉的价格一路飙升，从之前毫无顾虑的吃，逐渐变成了吃不起的价格。虽然价格上涨，但是依旧阻挡不了大家购买猪肉的脚步，市场上的猪肉还是十分畅销，有的时候去晚了还买不到品质好的呢！

猪肉营养价值丰富，口感也不错，不管是普通的炒肉还是做成红烧肉、粉蒸肉等等，都让人爱到不行。

虽然大多数人喜欢吃，但是却不是每个人都懂得怎么挑选。对于外行人来说，挑选猪肉不是一件容易事，往往会买到品质非常差、口感非常硬的猪肉，回家就得挨批啦。

虽然猪身上的部位非常多，但是真正好吃的部位其实也就那几个。肉质细嫩口感好，买到这样的肯定花不了冤枉钱。

下面就来给大家分享一下，去市场上买猪肉，到底应该挑选哪3个位置，知道怎么挑选之后，连肉贩子都要夸你是内行。以后再买猪肉就不用跟无头苍蝇一样，不知道怎么下手了。

买猪肉时，专挑这3个部位，肉质嫩口感好，连老板都夸你是行家。

【买猪肉专挑这3个部位】
1、五花肉

对于不少人来说，不喜欢吃纯瘦肉或者纯肥肉，这个时候五花肉就成了最好的选择。肥而不腻瘦而不柴，吃起来别有一番风味。

上等的五花肉总共分为五层，肥瘦相间、层层分明，吃起来完全不会腻。

五花肉可以做小炒肉，当然啦，最好的制作方式应该就是红烧肉、东坡肉了，最经典的美食。梅菜扣肉、粉蒸肉这些，用五花肉也是再合适不过的选择。

2、里脊肉

里脊肉可以说是各种部位中最受欢迎的一部分，而且肉质基本上是最嫩的，深受广大人群的喜爱。如果不小心去晚了，里脊肉可能都被其他人挑走了。

里脊肉上面没有肥肉，是一块纯瘦肉，但是一点也不柴，反而很嫩。对于老年人、小孩以及爱吃瘦肉的人来说，是最好的一部分。

里脊肉可以用来烤肉、炒肉丝，做糖醋里脊、鱼香肉丝、京酱肉丝等等最适合。

3、前腿肉

为什么推荐前腿肉而非后腿肉呢？因为前腿肉的肉质更细嫩，口感更棒，也符合大众的口感。

前腿因为运动是比较多的，所以它上面的筋膜也会多一些，肉质更为鲜嫩。

前腿肉一般就适合炒着吃，做饺子馅也非常美味。

热心网友 时间：2022-03-22 14:23

我们很多人都有过这样的经历，在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一样的，其实购买食物的时候一定要仔细的挑选好，这样才能让它的口感发挥得更加的好，下面一起看一下什么样的猪肉好。

猪肉市场现状‍由于人们买猪肉的时候都偏向于挑选瘦肉，误以为瘦肉多的就是好猪肉，导致现在的一些超市和菜市场卖的大多都是瘦肉型猪肉。有些都是打了瘦肉精或注入水的猪肉，甚至有些商家所卖的猪肉都是死猪、病猪，那怎么在这当中挑选一块既新鲜健康、口感又好的猪肉呢。挑选猪肉的五个技巧一、挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的我们都不爱吃，过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适，凡事过犹不及，猪肉也一样，这也暗合了中国人的“中庸之道”。二、如果实在不喜欢吃肥肉。那么也最好要选择现场分割的全瘦肉，因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉，脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复。三、看表皮。这也是为什么要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉。四、看肌肉。肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。五、闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。很多人在购买食物的时候千挑万选也没有时间挑选到口感和口味更好的食物，其实是没有掌握好方法，通过对什么样的猪肉好的介绍以后，希望朋友们可以按照这样的方法去试一试，其实挑选食物也是非常简单的。