自制葡萄酒放了10年可以喝吗？

发布网友 发布时间：2022-03-22 10:09

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懂视网 时间：2022-03-22 14:31

不同的葡萄酒对于存放时间不一样，是一瓶很普通的葡萄酒，还是白葡萄酒，那就不能喝了，如果是一瓶质量很好的葡萄酒，说不定，口感更佳呢?

其实对葡萄酒也有一些误解，一直在流传。比如“酒放得越久越值钱”。说实话，酒和白酒真的不一样。其实很多酒，更别说值钱的东西，都是一个是否还能喝的问题。只有质量好的葡萄酒才适合长期存放。事实上，大多数葡萄酒不能长期储存，适合新鲜饮用。如果酒过了饮用期，往往会变得无臭无气，口感类似醋，并不是说不能喝。毕竟醋也可以喝。而且，酒能持续多久，取决于酒的种类和质量，以及你的储存条件。

一般来说，红酒比白酒能保存更久，因为红酒或多或少都含有单宁，可以起到抗氧化作用，普通红酒可以保存2-5年。至于白酒，单宁含量几乎没有。白酒要长期存放，要么酸度高，要么甜度高。如果只是普通白酒，建议18个月内饮用。高单宁、高酸、高甜、高酒精度都有利于葡萄酒长时间存放。当然葡萄品种也有密切关系。赤霞珠特别适合陈酿，而长相思和灰皮诺一般在1-2年内消费。

喝之前可以判断这款酒是否还在喝期。先看外观，看酒亮不亮，然后开瓶后，闻一闻香气;如果没有香气，建议醒酒。如果醒酒后没有香气，估计是“漏”了。再喝一口。如果味道正常，还是可以喝的。如果特别酸或者有很多怪味，就倒掉吧。

以上就是关于葡萄酒放久了还能喝吗的相关内容了，大家可以根据以上的内容来判断一下自己的酒看是否能喝，希望对大家有所帮助。

热心网友 时间：2022-03-22 11:39

放了10年的葡萄酒不能喝。葡萄酒并不是越放久越好、越陈越香。

在家自酿葡萄酒，生产标准和卫生标准其实不达标，缺乏杀菌等必要的酿造条件，很多葡萄酒在酿造过程中容易变质长霉，所以保质期十分短。

自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡，但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放，瓶塞受潮膨胀，不透气，避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。

扩展资料：

判断一瓶葡萄酒能不能喝，主要看葡萄酒有没有变质：

1、外观改变，正常的葡萄酒都应该有着明亮的色泽，如果你这存放了10年的葡萄酒，黯淡无光，甚至有混浊，那很有可能已经不适合饮用。

2、香气改变，闻香这一步很重要，葡萄酒变质时香气也会改变，这时候如果你闻到一些类似臭鸡蛋的温度，这酒肯定就不能喝了。

3、口感改变，如果从外观看葡萄酒颜色没有改变、味道也正常。不妨去品一品。如果品尝的时候发现葡萄酒变苦，那么此酒也不改喝了。

经研究，自制葡萄酒含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。

此外，自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体，千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应。

自己酿造葡萄酒虽然实惠，但是，目前，大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。

参考资料来源：人民健康网--自制葡萄酒应慎喝 日常饮用应避开4个雷区

热心网友 时间：2022-03-22 12:57

是不能喝的，因为已经放置了几年的葡萄酒，其中的营养成分早就消失殆尽了。

而且家庭自酿葡萄酒在酿造时，由葡萄酒酿造环境开放、没有专业设备、卫生管理不达标、葡萄原料不是专门的酿酒葡萄品种、酿造后没有任何检测，所以在卫生情况、酒精度、单宁含量等各方面，都远远达不到专业酒厂的水准，所以不建议长期存入。

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注意

一些朋友认为葡萄酒与咖啡都是富含情调的优雅之物，所以喜欢在饮用葡萄酒后，来上一杯浓浓的热咖啡。其实，二者同饮并不利于健康。众所周知，咖啡含有咖啡因这种物质，适量饮用可以带来兴奋和提神醒脑的功效。

但如果与葡萄酒等酒类同饮，则会加速血液循环，刺激心血管和大脑，对心脏、大脑带来较大伤害，因此“美酒加咖啡”是并不科学的饮用方式。如果想“美酒”和“咖啡”二者得兼，那还是间隔着饮用吧，二者的间隔时间最好在三小时以上。

参考资料来源：人民网——自制葡萄酒应慎喝日常饮用应避开4个雷区

热心网友 时间：2022-03-22 14:31

你建议最好别喝了，尽量避免自行酿制，如果酿制不得当，会有很严重的后果，甚至失明。家庭酿制葡萄酒一般发孝不完全，容易产生亚铁，等不必要微量元素，吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。此外，部分容易腐烂，其后所含的*盐，还会变成有毒的亚*盐。

自己做的葡萄酒可能含有非常多的杂菌，如果存放时间过长的话，这些杂菌会过度繁殖，这种情况建议你最好不要饮用了，否则有可能会引起急性胃肠炎，甚至有可能出现中毒的情况

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热心网友 时间：2022-03-22 16:23

在保质期内可以喝，过了保质期氧化则不能喝。

对于葡萄酒来说，也不是存放越久，其品质越好。多数葡萄酒和其他食品一样，也是有保质期的，一般为1—20年，其长短跟葡萄的品质及生产工艺有关。葡萄酒存放久了，营养和口感都会有所下降。

葡萄酒是否耐储藏也因酒而异，而多数白葡萄酒不能久存。有一种分类方法把葡萄酒分成“新世界”和“旧世界”。新世界指美国、澳大利亚、新西兰、智利和阿根廷等发展葡萄酒酿造行业才两三百年的国家。

这些国家由于气候潮湿、阳光充足和其独特的土壤特性，导致其酿造的葡萄酒具有新鲜的果味和较高的糖分，所以不适合长期存放。

扩展资料：

长期保存的酒注意保存事项:

第一要保证恒温保存，一般酒类的理想储藏温度为 10-15℃为最佳，太冷会使葡萄酒难以发酵而太热又容易氧化。

第二就是恒湿保存：理想储藏湿度在 65%-76%之间，太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。

第三要采用避光保存，光线容易导酒变质。第四就是要保证储存地的通风和周围环境无异味，这样可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周围环境。

参考资料来源：人民网-葡萄酒也有保质期 封后应尽快喝完

热心网友 时间：2022-03-22 18:31

不能。

过期的葡萄酒能不能喝，要看具体情况。葡萄酒已经过期，但不一定会变质，而没有过期的葡萄酒也可能变质。虽然葡萄酒的酒精含量相对较低，但是葡萄酒中的真菌也有一定的抑制作用。如果保存方法正确，许多葡萄酒在几个月后仍可饮用，但如果过期时间过长，则不建议继续饮用。

扩展资料：

注意事项：

1、各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。

2、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。

3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。

4、酒虽好喝，注意节制。

参考资料来源：人民网-自酿葡萄酒可能细菌超标 专家：一定把好卫生关