豆腐肉末怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-03-20 18:28

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热心网友 时间：2022-03-20 19:58

肉末豆腐的做法

想要制作出美味的肉末豆腐，需要我们注意方法进行烹饪才行，首先我们需要注意准备好材料才行。需要准备好豆腐、猪肉、香菇，还需要食盐、植物油、蒜、白糖、老抽、淀粉等调料。

首先我们需要把豆腐切成丁，同时还需要我们把猪肉全都剁成粉末，而香菇是需要我们划上五星的，对葱来说，需要我们切成葱花，而蒜是应该切碎的。

在锅中需要我们放入适量的植物油，同时我们还应该加入蒜末，炒出香味之后就可以放入肉末，炒散之后再加入生抽。而且我们再在其中放入豆腐块，翻炒之后就可以放入香菇块，继续翻炒。然后就可以放适量盐、少许白糖、老抽，加水之后就再焖几分钟。之后我们就可以给酱汁上色，等到汁完全收浓的时候，这时候就可以用少许淀粉勾薄芡，出锅就可以吃了。

肉末豆腐的营养价值

吃肉末豆腐的营养价值还是非常好的，首先在肉末豆腐中的蛋白质是非常丰富的，同时在肉末豆腐中的蛋白是属于完全蛋白，而且其中是含有我们人体所必需的八种氨基酸，而且因为这些氨基酸的比例也是要接近人体需要的，同时肉末豆腐中的营养价值也是非常高的。

而且肉末豆腐中是含有大量的植物雌激素存在，这样就能帮助我们起到保护血管健康的功效，同时还可以避免我们的皮肤细胞产生氧化破坏的情况，经常的去吃肉末豆腐，这样就可以起到减轻血管系统破坏的情况产生，这样对我们预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的情况产生，都是有好处的，特别对更年期的女性来说是很适合吃的。

肉末豆腐中是有丰富的大豆卵磷脂存在的，这样就非常有益于我们神经、血管、大脑的发育生长。而在肉末豆腐中的大豆蛋白是能起到地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的效果，这样对我们促进心血管健康，是很不错的一种食物。

热心网友 时间：2022-03-20 21:16

教你做一道简单快速的“肉末蒸豆腐”，老少皆宜，营养美味好吃

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“芽菜肉末蒸豆腐”的做法，这是一道口感滑嫩，味道咸鲜的一道下饭的菜，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

大家都知道豆腐是日常生活中最常见的食材，也是大家都喜欢的食物，豆腐相对于别的菜来说，做法简单而且美味，人们总是换着各种花样菜式做着吃，而且还是吃不腻的那种。 所以豆腐也就成为了人们餐桌上最常见的食材了，就是平常用来招待客人也不觉得没有面子。

豆腐的做法很多，烧、焖、炖煮，无论怎么做都非常好吃，既可以单独成菜，也可以和其它任何食材搭配做来吃，而且味道和风味都很地道，今天和大家分享的这道“芽菜肉末蒸豆腐”，是一道做法简单，口感滑嫩，味道咸鲜，蒸出来原汁原味，营养不流失，鲜到流口水，好吃得停不下来，关键是健康少油烟，一点不油腻。喜欢的可以试一试！下面介绍制作方法。

——【芽菜肉末蒸豆腐】——
【制作主料】：豆腐1块、芽菜50克、猪瘦肉50克
【制作调料】：大葱1根、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、鸡精1勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把豆腐放大碗中，加入一勺盐，倒入开水没过豆腐泡10分钟左右，目的是去除豆腥味，同时让豆腐提前进入盐味。

【步骤二】：芽菜也放入碗中，放水泡10分钟左右，主要是芽菜比较咸，简单的泡一下可以去除部分盐味。

【步骤三】：猪瘦肉（最好是减肥夹瘦的肉）清洗干净，然后切块后剁成肉馅装入大碗中备用。

【步骤四】：把泡完水的芽菜冲洗两遍，挤干水分，然后切成末；同时把大葱切成末；然后把它们一起放肉馅里边，

【步骤五】：然后往肉馅里边依次放入生抽2勺、捞出半勺、料酒1勺、鸡精1勺、香油1勺搅拌均匀备用。

【步骤六】：把泡好的豆腐捞出来，切成1-2厘米左右的方块整齐的放入比较深一点的盘子中备用。

【步骤七】：把调好味道的肉馅均匀的平铺到豆腐块上，然后放入提前烧开的蒸锅中盖盖，隔水蒸15分钟左右。

【步骤八】：在蒸豆腐的同时，然后我们把甜椒去籽切成小颗粒装盘备用。

【步骤九】：15分钟后，把蒸好的豆腐取出来，把里边的汤汁倒入锅中，同时倒入甜椒粒，开火把汤汁烧开，最后放入一勺淀粉水，把汤汁收浓。

【步骤十】：汤汁收浓后，给它浇到蒸好的豆腐上边，再撒上点香葱后，就可以上桌开吃啦！

——烹饪小贴士——
这道制作简单，营养又美味的“芽菜肉末蒸豆腐”制作完成，豆腐这样做，比肉还好吃，做法简单，营养丰富，只需简单蒸一蒸，十来分钟就上桌，鲜香嫩滑，总吃不腻 ，没有什么技术含量，只需简单的几步，就可以做好，我们只需注意这几点就好。
（1）豆腐要用盐开水泡一会，主要是要去除豆腥味道，同时让豆腐提前进入盐味。
（2）同样芽菜要用水泡一会，主要是去除芽菜的盐分，因为油菜是咸菜，味道比较咸，所以最好泡一下，这里要说明一下，要是家中没有芽菜的可以，用榨菜来做，榨菜的味道和芽菜差不多。
（3）大家要注意，千万不要放盐了，豆腐泡制的时候放了盐，有点基础盐味，同时芽菜本身就很咸，同时酱油也有盐味道，再放盐的话就可能咸了。
（4）这道菜不要放过多的调料，调料太多反而会夺去这道菜的鲜味

热心网友 时间：2022-03-20 22:50

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把猪肉洗净剁成肉糜

2

放入小碗中

3

调入生抽

4

老抽

5

花椒粉

6

拌匀备用

7

把豆腐先切大片

8

再切长条块

9

然后切成小块放入盘中

10

小葱切葱花备用

11

小碗中放入玉米淀粉

12

倒适量清水

13

搅拌均匀成水淀粉

14

锅中放适量食用油烧热

15

舀一勺郫县豆瓣酱

16

放入锅中

17

用小火煸炒

18

待炒出红油时

19

放入猪肉糜

20

翻炒断生

21

加入一小碗清水

22

小火煮开后

23

放入豆腐

24

晃动锅子使豆腐裹满汤汁

25

调入水淀粉继续晃动锅子

26

待汤汁粘稠撒上葱花

希望我的回答能对您有所帮助哦～

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回答客气呢亲＾3＾