螃蟹的怎么清洗干净

发布网友发布时间：2022-02-21 10:03

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热心网友时间：2022-02-21 12:06

把买回来的螃蟹放到清水当中，放一些盐，然后拿个小牙刷，用牙刷清洗螃蟹的背面，这样清洗是最干净的。

热心网友时间：2022-02-21 13:57

（1）盐水浸泡

买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中浸泡一段时间，这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部，悬空接近盘边，让双钳恰好能夹住盘弦。

（2）白酒浸泡

让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。水温高了，螃蟹的脚和钳会脱落，想必有煮过螃蟹的人会意识这一点，而且这样不会把螃蟹直接烫死，影响螃蟹的营养和口感，把螃蟹放入温水水中，大概3-5分钟左右，螃蟹不动了就可以了。

清洗螃蟹内脏的方法：

（1）除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称“蟹和尚”，即在背壳前缘*一块三角形的骨质小包，内有污沙。

（2）除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线。

（3）除蟹心：位于蟹黄中间。蟹心极寒，呈六角形，又叫“六角肉”，它在蟹的*，一块黑色膜衣下，食用时可拿一只蟹脚尖挑出。

（4）除腮：长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物。

tips:上述部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

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