豇豆干怎么做?

发布网友 发布时间：2022-03-17 18:00

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热心网友 时间：2022-03-17 19:29

相信大家对于干豆角肯定不会陌生吧，干豆角是我们常见的一种食材，我们也将干豆角叫做是脱水豆角，干豆角不但可以食用而且食用价值还非常高，经常吃干豆角是可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以干豆角深受人们的喜爱，我们可以将干豆角搭配上很多食材做成各种各样的美味菜肴。

干豆角烧排骨
1.准备且洗净原料，干豆角提前泡发
2.干豆角切成约4cm的段，红辣椒切圈，大蒜子用刀背拍烂
3.油锅中放入一个八角爆香
4.放入冲洗干净的排骨
5.加一勺黄豆酱
6.放入适量清水
7.加少许料酒
8.加适量老抽
9.大火烧开后加盖，转中火焖20分钟
10.开盖，放入干豆角、红椒、蒜籽
11.翻炒
12.加少许食盐
13.小火焖5分钟
干豆角焖花肉
1.五花肉约250克，用水煮至5成熟，捞出晾凉
2.然后切片
3.自家晾晒的干豆角，取约100克(看自家多少人用餐，适量)
4.干豆角用热水泡1个小时左右，洗净切段
5.姜葱蒜切末，小红椒2个与青椒1个切圈
6.锅内放少许植物油，将五花肉下锅翻炒出油
7.翻炒至两面微焦
8.随后下姜蒜小红椒爆香，加适量生抽调色
9.然后放切好的豆角段翻炒1分钟，其间放少许白糖，适量的盐调味
10.最后放适量的水开始焖煮，水量稍稍没过豆角即可。待汤汁渐收时放青椒与葱花，加少量鸡精就可起锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是干豆角，我们知道干豆角不但好吃而且还含有非常丰富的营养，经常吃干豆角有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了干豆角的多种做法，相信大家都已经掌握了吧。

热心网友 时间：2022-03-17 20:47

豇豆吃不完千万别扔，晒干做扣肉，味道好还下饭，不输梅菜
这个时候的豇豆大量上市，价格实惠，所以每次我都会买许多，豇豆可以经受的烹饪方法多，炒菜、凉拌、炖煮等都是不错的选择，新鲜的豇豆会用各种方法烹饪，晒干的豇豆同样也是宝，这个季节我买许多的豇豆，一部分是为了吃新鲜的，另外一部分便是要将其晒干，晒干的豇豆用来做扣肉，味道特别好，非常开胃下饭，用干豇豆做的扣肉口感不输梅菜，特别的味美好吃，所以在这个时候家里便要囤许多的豇豆，在冬天的时候想吃扣肉了便也能随手做，下面我便将豇豆扣肉的做法分享大家。

干豇豆扣肉的做法：
备用食材：五花肉360克，干豇豆100克，料酒2勺，老抽3勺，八角1个，香叶2片，大蒜4瓣，食盐少许，淀粉少许；

制作过程：第一步，新鲜豇豆加上点盐下锅煮至变色，然后在太阳底下晒干便可，干豆角取一把放入在清水中浸泡2个小时，清洗干净后剪成小段；

第二步，五花肉一块用清水冲洗干净，在锅中添上水，冷水放入五花肉，加上点料酒，锅开后继续煮15分钟捞出，趁热在猪皮刷上一层老抽；

第三步，锅中添上稍微多一点的食用油，放入煮好的五花肉，炸至猪皮变硬的时候捞出，晾凉后，切成稍微厚一点的大片；

第四步，炒锅添油，放入桂皮、八角和香叶炸香，捞出香料，放入蒜蓉煸香，放入干豆角，加上点生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后加上清水大火焖煮一会；

第五步，炒好的干豆角码放在猪肉片上，隔水上锅蒸50分钟的时间，出锅后倒扣在盘子中便可。

小编总结：自从我学会了干豆角扣肉的做法后，家里吃不完的豇豆也不用担心会浪费了，豇豆晒干后用来做扣肉，比梅干菜做的还要好吃，特别的开胃下饭，扣肉本就是我家人都非常喜欢吃的一道菜，将其搭配豇豆一同烹饪更是不错的选择，对于正当季的蔬菜我本就会时常囤着点，豇豆的价格相对也比较实惠，买的多了也不用担心吃不完，晒干后的烹饪不输新鲜豇豆，每次我用这个方法做的扣肉，上桌总会得到家人的好评，可见其魅力所在，喜欢吃的别错过了学习，想吃不用去饭店了。

烹饪小技巧：
1、干豆角记得要放入清水中多浸泡一会，让其充分泡发，烹饪的时候才会更加方便些，五花肉事先放入锅中煮至半熟的状态，更加易于后续的操作，记得加上点料酒，可以帮助去除其中的腥味；

2、想要扣肉看上去颜色足，记得将猪肉煮好后刷上一层酱油，更加美观，炸五花肉的时候会溅油，所以将五花肉下锅后可以加上锅盖炸，家庭做可以用少许的油煎至表皮变硬便可；

3、蒸扣肉的时间不可短，蒸的时间长了，猪肉会变得更加软糯好吃，一般我会用40-60分钟的时间，肉码放在碗中蒸好后倒扣在盘子中便是扣肉。

豇豆做干豆角简单方便，还好吃，如果你也认为这个做法不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！

热心网友 时间：2022-03-17 22:22

干豇豆红烧肉，绝对的美味！
原料：五花肉（依据自己喜好挑选肥瘦）、干豆角、葱段、姜片、炖肉料一小袋（超市有卖）、生抽酱油、老抽酱油、糖、料酒、盐、鸡精。
做法：
1、五花肉切块（我喜欢大点地，一般有3CM左右的方块，嘿嘿。。）放入开水中焯一小会儿，后捞出备用。干豆角温水浸泡两个小时后洗净备用。
2、锅内放油（不要太多，因为有肥肉）、放糖，炒到糖融化后变成深鬃色，放入肉块翻炒。注意千万不要炒糊了！
3、放入料酒，姜片，继续翻炒一小会儿，然后放入生抽少许，放入老抽酱油继续翻炒！（老抽酱油调色用，自己看颜色控制倒入的量吧）炒到什么时候呢？呵呵，看肥肉的油下来点的时候就可以了！
4、可以加水了，水面要没过肉，加入葱段和准备好的一小袋炖肉料（没炖肉料的可以放十三香少许，大料两个，花椒适量，香叶3片、桂皮适量，还是用炖肉料吧。。。），然后扣盖中火炖制45分钟到一个小时，中间要注意是否要干锅，即时加水哦。。。加水不要过多，不干锅就好！
时间太长了吗？久点肉会酥软，入味。这样才好吃啊~
5、放盐，尝尝味道吧，如果喜欢甜的再放点糖！然后放入备用的干豆角再炖15分钟！放入鸡精，翻炒出锅

热心网友 时间：2022-03-18 00:13

豇豆干怎么做?邻居送来一大把鲜嫩的豇豆，可平时上班在食堂蹭饭多，自己开伙做法少，放几天不新鲜了浪费很可惜，于是趁着好天气晒了豇豆干，留着可以炖肉吃，也是一个好菜。
初级
其他
其他
约三天
主料
豇豆适量
辅料
1. 豇豆择洗干净。
2. 锅中放水烧开，放入豇豆烫熟，捞出过凉水。
3. 在阳光下晾晒干。
4.

热心网友 时间：2022-03-18 02:21

豇豆干怎么做？把豇豆洗净，放入水中焯熟焯一下，然后放凉再挂上了，放在帘子上，放在外头晒干即可

热心网友 时间：2022-03-18 04:46

豇豆干的话，首先你把那个豇豆泡在水里面焯一下，然后给它放在自来水上晾干之后，它就就可以做成了。

热心网友 时间：2022-03-18 07:27

豇豆干，它的做法非常简单，首先把干豆角干豇豆放到水里头，泡好泡好，或者是用开水煮一下，煮好了以后凉拌上或者是跟扣肉坐在一起都都非常好

热心网友 时间：2022-03-18 10:25

豇豆干是先泡一个小时，可以去除干菜的味道，然后把油炸开，放入葱姜蒜，花椒酱油醋炸香，再放点五花肉，把豇豆干放进去，一炖就可以了

热心网友 时间：2022-03-18 13:40

豇豆干如果你来做菜的话，当然可以来煲汤啊，用排骨来煲汤的话，这样很好吃的，你也可以把豇豆和猪肉一起来红烧，这样吃起来也很好的。

热心网友 时间：2022-03-18 17:11

豇豆要晒干的话，首先把豇豆去上锅中用水烫煮一下，然后把豇豆劈成两半儿落上晒干就可以

热心网友 时间：2022-03-18 20:59

干豇豆需要把豇豆全部切好然后直接放入锅里炒就可以了若是做泡姜作的话那可以把整个洗干净扣直接放入盐水中

热心网友 时间：2022-03-19 01:04

先挑选一些没有虫害的江豆然后清洗干净。放到蒸锅当中去蒸12分钟左右。然后可以拿出来放到一个盖子当中。放到太阳下面去晒。晒干了就可以了。

热心网友 时间：2022-03-19 05:25

豇豆干很好做的直接把豇豆洗干净然后晾干水分把它切成小丁然后放在大太阳底下暴晒五个小时

热心网友 时间：2022-03-19 10:03

可以先把豇豆焯一下，然后过去到现在没。放在油里进行翻炒出锅放蒜末。

热心网友 时间：2022-03-19 14:58

干豆干的话很容易做的，把豆干煮熟容易腌制，然后晒干就可以了。