自己腌菜怎么腌

发布网友 发布时间：2022-04-08 18:41

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懂视网 时间：2022-04-08 23:02

腌菜腌制方法：

1、准备材料：芥菜、盐粉一包、辣椒若干、生姜若干、凉白开一锅。

2、芥菜洗净，晾干水分。

3、烧一锅白开水，冷却备用，将芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。

4、倒入辣椒、生姜片、盐粉，密封容器，放在阴凉干燥的地方腌制一星期即可。

腌菜：

腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。腌菜最初的意义不是腌菜，而是贮藏。

热心网友 时间：2022-04-08 20:10

香辣腌萝卜咸菜，这个咸菜的材料是：青萝卜需要5斤，需要的盐适量就可以，需要香油2勺，需要辣椒油3勺，根据自己的辣味程度，选择辣椒粉，基本上2勺就够，需要2头大蒜，姜1块就可以，白糖需要2勺，酱油需要5勺。

香辣腌萝卜咸菜的做法是：先把青萝卜放入我们的水里面，然后清洗几遍，保证洗干净后，切掉萝卜的前面和后面，然后把萝卜切成一片一片的，之后再切成一条一条的，然后搅拌，之后就放一天。再将腌制完的萝卜里面的水分筛除出去，放入盆中。之后将我们买来的大蒜切成粉末，把姜切成末，之后把切好的蒜姜放入盆子里，加入一些香油，辣椒油，还有哦辣椒粉和白糖，最后加入酱油。然后我们如果想保证卫生的话，可以带一双一次性透明手套，可以将我们弄好的萝卜条和弄好的调料搅拌在一起，之后可以尝一下，如果觉得淡还可以加入一些盐。当我们在腌制萝卜的时候，里面的水分会走掉一些，当我们搅拌好之后，撒上一些芝麻，最后放入三到四个小时就可以吃了。但是我们做的这个咸菜不可以长时间保存哟。

热心网友 时间：2022-04-08 21:28

腌制萝卜干

1、准备青萝卜一个，白萝卜也可以

2、切成手指粗细的长条，太粗的话不太容易晒干

3、把切好的萝卜条放盆里撒一些盐拌匀，静置半小时左右控干水分再撒一些盐再腌制半小时。

4、把腌过两边萝卜条攥干水分，最好用竹萝货晒网来晾晒，这样放在室外有阳光通风的地方比较容易晒干。在太阳底下晒到萝卜卷曲，用手摸还有弹性时，就可以收起来储存了，随吃随取。

5、萝卜干放入一个大一点的容器，加入烧开的热水 彻底的浸泡开，会变粗，泡开以后用手挤干水份

6、加两勺粗一些的辣椒面，还加了半勺很细细的这种辣椒面，一大勺辣椒红油，一勺五香粉，一勺味精，一勺白糖，一大勺花椒粉

7、带上手套用手彻底的搅拌均匀，这样才能更好的入味儿

7、将晾干的黄瓜、辣椒、蒜片、姜片放进上一步骤调制好的料汁中，腌制一晚上。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

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