竹笋炒爬叉，如何做

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:39

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懂视网 时间：2022-03-17 22:00

爬叉做法：

1、准备材料：金蝉（爬叉）200克、食用油适量、烧烤料适量、干辣椒少许、大蒜少许、花椒少许。

2、金蝉洗净，沥干水分。

3、干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。

4、把控干水分的金蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个金蝉都裹满油。

5、用铲子把锅里的金蝉按扁。

6、当金蝉煎出香味，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味。

7、出锅后盛盘摆放，再在盘边撒上一些烧烤料即可。

爬叉：

爬叉，别称：爬蚱、蝉猴、金蝉等，属同翅目蝉科，是蝉科昆虫的代表种。分布于中国河北、河南、山东、江苏等地。其成虫蜕变脱下的壳为蝉蜕，是传统中药成分。成虫又称黑蚱蝉，体长40~48毫米，翅展125毫米。全体黑色，有金属光泽。复眼淡赤褐色。雄性腹部第一、二节有鸣器，雌性无鸣器，有听器。蚱蝉一般3~5年完成1代

热心网友 时间：2022-03-17 19:08

　　“爬叉猴”是一种北方地方方言，多在山东西南部使用，意思是蝉蛹，蝉的幼虫。

　　食法

　　二： 蝉蛹的吃法：

　　推荐：干煸蝉蛹：

　　特色： 香辣、皮儿脆

　　主料：蝉蛹半斤左右，芹菜两根洗净切斜条

　　辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉

　　做法：

　　1、将蝉蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东东

　　2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蝉蛹里，让调料均匀的沾在蝉蛹上，放置15分钟入味

　　3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蝉蛹，这是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒。

　　4、炒到油不见了，翻动蝉蛹的时候会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蝉蛹里翻炒两下出锅装盘就好了。