爬叉是指什么菜呢?

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:39

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懂视网 时间：2022-03-17 22:00

爬叉做法：

1、准备材料：金蝉（爬叉）200克、食用油适量、烧烤料适量、干辣椒少许、大蒜少许、花椒少许。

2、金蝉洗净，沥干水分。

3、干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香。

4、把控干水分的金蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个金蝉都裹满油。

5、用铲子把锅里的金蝉按扁。

6、当金蝉煎出香味，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味。

7、出锅后盛盘摆放，再在盘边撒上一些烧烤料即可。

爬叉：

爬叉，别称：爬蚱、蝉猴、金蝉等，属同翅目蝉科，是蝉科昆虫的代表种。分布于中国河北、河南、山东、江苏等地。其成虫蜕变脱下的壳为蝉蜕，是传统中药成分。成虫又称黑蚱蝉，体长40~48毫米，翅展125毫米。全体黑色，有金属光泽。复眼淡赤褐色。雄性腹部第一、二节有鸣器，雌性无鸣器，有听器。蚱蝉一般3~5年完成1代

热心网友 时间：2022-03-17 19:08

爬叉也就是生活中人们常说的知了猴学名叫金蝉，他是昆虫，蝉的幼虫是一种高营养食材，人们捕捉它以后洗净腌制以后可以炸着吃。爬叉不但滋味口感诱人，营养价值还特别好，经常食用能保健身体。

我国许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。金蝉若虫（知了龟）有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前，金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴。

刚出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%，脂肪10.23%。全磷0.58%，钙16.5mg/kg，锌82.2mg/kg。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盘“油炸金蝉”能卖四五十元，在一些星级饭店要卖到数百元一盘。

爬叉的功效与作用

1、提高免疫力

爬叉是一种高蛋白的食物，它含有丰富的优质蛋白，这些蛋白质在被人体吸收后能促进身体的免疫球蛋白合成并能促进白血球和抗体，再说它能增强人体自身免疫功能，提高人体免疫力。

2、缓解疲劳

人们吃爬叉还能缓解身体疲劳，因为它能为人体补充一些能量，能促进体力恢复，虽然它含糖量特别低，但它还有一定数量的脂肪，这种脂肪进入人体后是可以快速转化成能量的，它能缓解人体疲劳，也能提高人体的抗疲劳能力。

3、预防高血压和高血脂

爬叉中含有大量的不饱和脂肪酸，脂肪酸在进入人体后能加快人体内脂肪酸分解和代谢，并能降低血液中高密度脂蛋白的数量，可降低血液黏稠度，也能加快血液循环，可让人类血压血脂保持正常。

4、补钙壮骨

爬叉还是一种含钙量特别高的养生食材，它不但含有微量元素钙，还有还有一些能促进人体对钙吸收的磷与锌，这些物质在被人体吸收后，能促进骨骼发育，也能提高骨骼韧性与密度，能预防缓解骨质疏松也能促进骨骼发育。