糕怎么做 家常

发布网友 发布时间：2022-04-08 18:38

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懂视网 时间：2022-04-08 22:59

材料：鸡蛋5个、低筋面粉90克、牛奶50克、细砂糖60克、、玉米油40克。

做法：

1、蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里。

2、蛋黄用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀，无油星出现，筛入低筋面粉。

3、用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀，提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来，放一旁备用。

4、蛋清用电动打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入细砂糖，分别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹路更加细腻的白色发泡后；第3次加细砂糖后，打蛋器由高速转为中低速、低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，蛋白糊细腻有光泽；当感觉打蛋器有阻力时，关掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了。

5、取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中。

6、刮刀从2点方向往8点方向，从下向上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢转动，蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊。

7、电饭煲内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水；将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平。

8、电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅，如果没有“蛋糕”功能，可以用焖饭功能，时间约在1小时左右。

9、时间到，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣在晾架上。

10、电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟左右，蛋糕就自动脱模。

热心网友 时间：2022-04-08 20:07

北方的糕用糯米粉或糯小米（黏米）粉，拌成半干半湿状蒸熟，出笼后蘸水或油（不粘手）揉啊揉……揉上劲后，揪成剂子，比饺子的大些，比包子的小些，包上你喜欢的馅料，有枣泥，豆沙，白糖（适当加些炒熟的面粉）等等，当然也可以包菜馅……
下油锅炸至金*……

热心网友 时间：2022-04-08 21:25

绿豆糕在夏季是非常受欢迎的小点心，绿豆本身就是凉性食物，做成糕点，香甜软糯，在夏季吃，很适合，自己在家做也非常实惠。

食材：绿豆200克，牛奶适量，白糖60克，奶粉60克，玉米油20克，红豆沙适量。

1，绿豆浸泡一晚上，搓掉绿豆皮，大家还是，直接买去皮绿豆制作就好，然后放进锅中，成一捏就烂的状态。

热心网友 时间：2022-04-08 23:00

红豆椰汁糕

材料：红豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克

做法步骤：

1、将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。

2、将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。

3、加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀。

4、倒入任何喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。

热心网友 时间：2022-04-09 00:51

准备食材：低筋面粉100克、木薯粉20克、红糖50克、鸡蛋2个、牛奶100克、玉米油20克、酵母粉2克、泡打粉3克。

1、准备一个大碗，碗里加入牛奶和酵母。

2、将牛奶酵母搅拌均匀。

3、把需要使用的低筋面粉、木薯粉混合在一起过筛待用。

4、碗里加入玉米油，鸡蛋和红糖，用电动打蛋器打发至乳化。（这个步骤也可以手动打均匀至稍微乳化即可）。

5、加入过筛后的一半的混合粉和牛奶，搅拌均匀。（这里混合粉我们分两次加入，这样更容易搅拌均匀）。

6、再加入另一半面粉，再倒入适量的牛肉，同样搅拌均匀。

7、最后加入泡打粉搅拌均匀。

8、准备一个蒸糕用的模具，模具里垫上油纸。（这样方便做好的蒸糕脱模）。如果追求成品没有大气泡，模具上锅前震一下，可以震去大气泡，这样蒸出来孔会比较细腻一些。

9、将混合好的面糊倒入模具里，发酵30分钟。放入蒸笼里蒸30分钟，拿出来马上脱模，即可。