腊八蒜太酸了怎么办

发布网友发布时间：2022-03-17 17:53

共4个回答

热心网友时间：2022-03-17 19:39

我刚刚泡出了翠绿的腊八蒜，方法是这样的：
1、将新鲜的紫皮蒜剥干净，不要沾到水啊！
2、一定要用米醋哦，我用的是海天米醋；
3、将蒜放入一个干净的可密闭的容器里，干净是指没有脏东西，而且不能有水和油；密闭的容器：可以是洗干净没有水的罐头瓶子，我用的乐扣的盒子。
4、倒入醋，我还放了一些糖。盖好盒子，放在冰箱里（温度要够低，最好低于6度）
5、等10天左右，翠绿的腊八蒜就出现了哈！

热心网友时间：2022-03-17 21:13

腌腊八蒜，切记别用错了蒜，牢记“3点”，蒜瓣7天就变绿，特香脆！

一入冬天就又想起了腊八蒜，特喜欢它酸甜脆嫩的口感，配着饺子、面条吃特别开胃下饭。记得小时候每年到了冬天天冷以后，妈妈就会开始腌制腊八蒜，到腊八节的时候往往都吃空了好几罐子了。

从小我就好问，看到妈妈每年都是冬天天冷以后才做腊八蒜，我就问妈妈为什么夏天不做呢？妈妈告诉我，腌腊八蒜是讲究气候条件的，因为用到的蒜有讲究，冬天的气温低，我们买的大蒜一般都是在低温环境下储藏的，低温有利于激活蒜酶，再加上醋的作用，大蒜才会变绿，所以才要在冬天腌腊八蒜。

所以说我们腌腊八蒜时，切记不要用错蒜，尽量不要用家里天冷前剩下的陈蒜，一个是我们家里一般都有暖气、气温稳定，这样没有经过低温贮存的大蒜，在腌制的时候很难变绿；二是家里的大蒜放得时间久了，有的已经生芽了、水分流失严重，做出的腊八蒜很容易变得干瘪，口感不脆不好吃；另外，我们买蒜的时候也要注意，尽量挑选蒜皮松散的紫皮大蒜，不要买那种外皮包裹得紧紧的、颜色白白的、看似很漂亮的大蒜，这样的大蒜看似不错，其实为了延长保质期，都是经过了辐射处理的，这样的大蒜很难泡绿。

热心网友时间：2022-03-17 23:05

腌的时间短点

热心网友时间：2022-03-18 01:13

腊八蒜就是酸的，太酸吃不了就不要吃了……

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