油条的做法和配方

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:53

我来回答

共3个回答

懂视网 时间：2022-03-17 22:15

油条制作方法及用料：

1、准备材料：面粉50克、高筋面粉50克、鸡蛋1个、小苏打3克、盐2克、食用油500毫升。

2、将面粉、高筋面粉、小苏打、盐、鸡蛋搅拌均匀揉成面团。

3、盖上保鲜膜发酵30分钟。

4、将面条等分切条。

5、锅中加油，油热后适当拉伸面条放入油锅。

6、中火炸至金黄蓬松至漂起即可。

油条：

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。

热心网友 时间：2022-03-17 19:23

热心网友 时间：2022-03-17 20:41

2、所有材料混合，揉成光滑柔软的面团，根据情况适量加水。

3、面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置半个小时，最好是提前一晚和好面，面团和好后放冰箱冷藏松弛。4、然后把面揉搓一下，切成条，把两个叠在一起要筷子压一下，用手提着将两端拉长。

5、锅内放入较多的油烧到六成热，可用手在上面感受热度，然后放入油条坯，用筷子翻转按压油条四周。

6、油条炸至金黄即可用漏勺捞出就拿出控油，沥油后即可食用。

亲[比心]，这就是莆田油条的做法哦[心]

可以用矾也可以不用的

提问以前有学过、没学精

回答亲[比心]油条中加入明矾主要是为了使油条呈现疏松多孔的结构，保持油条酥软特点。

刚才我发的就是方法哦

您有什么问题可以继续询问我，我会及时为您回复的哦

祝您生活愉快，一切顺利

谢谢您的咨询