正宗小油条的做法和配方

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:53

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热心网友 时间：2022-03-17 19:23

热心网友 时间：2022-03-17 20:41

食材用料

面粉 250克

酵母 5克

温水 150克

小苏打 1.2克

食用油 适量

盐 2克

小油条的做法

1.把酵母、小苏打和盐用温水搅拌至溶解。

2.把面粉放入盆中。

3.放入搅拌好的酵母小苏打水，用筷子搅拌成棉絮状。

4.揉成成光滑的面团醒发二十分钟。

5.在面团表面涂抹适量食用油，揉匀后继续醒发20分钟，把此步骤重复三次。

6.盖保鲜膜进行发酵。

7.发酵至原来面团的两倍大。

8.揉成圆柱形。

9.用手拍扁成片状，如果太黏手可以涂抹适量的食用油防粘。

10.用刀切成两指宽的面剂子。

11.把两个面剂子叠放在一起。

12.用筷子在中间压一下，再醒发15分钟。

13.锅中放宽油烧至七八成热，拎起面剂子的两端抻一下，放入油锅中用小火炸制。

14.炸至油条两面金*捞出控油。

15.成品图。

小贴士

炸油条的面一定要和软一点，发酵到位。
反复的醒发会使炸好的油条更为蓬松。

热心网友 时间：2022-03-17 22:15

主料：面粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐2克。

辅料：色拉油400克、糖粉适量

步骤：

1、盆中放入面粉，把牛奶加热后倒入容器再加入酵母，糖，盐、小苏打搅拌均匀，把搅拌好的牛奶倒入盆中，再放入一个鸡蛋。

合面粉

2、倒入后搅拌成絮状，再倒入色拉油，然后一直揉，揉均匀，揉成光滑的面团为止。静止醒40分钟左右发至2倍大。



发面团

3、案板上再抹点油，将面团擀成长形，然后切成长条，将两根面团叠在一起，然后用筷子把中间压一下。



切面团



炸油条

4、锅中放入色拉油，油温七成熟时放入长面团，炸制金*捞出沥干油即可。

来源：生活小窍门

回答客气了

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热心网友 时间：2022-03-18 00:07