油条的做法配方

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:53

我来回答

共4个回答

懂视网 时间：2022-03-17 22:15

油条制作方法及用料：

1、准备材料：面粉50克、高筋面粉50克、鸡蛋1个、小苏打3克、盐2克、食用油500毫升。

2、将面粉、高筋面粉、小苏打、盐、鸡蛋搅拌均匀揉成面团。

3、盖上保鲜膜发酵30分钟。

4、将面条等分切条。

5、锅中加油，油热后适当拉伸面条放入油锅。

6、中火炸至金黄蓬松至漂起即可。

油条：

油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。

热心网友 时间：2022-03-17 19:23

炸油条

主料main

面粉500克 牛奶290克 奶粉30克 花生油30克 盐6克 鸡蛋1个4人份

辅料others

无铝油条膨松剂15克 炸油条用油适量

炸油条看着很简单，真正操作起来你就会知道，一不小心就会出问题。比如：形状不够美观、油温不够油条太油腻、吃起来不够清爽酥脆，再比如，油条干硬不软乎，外面焦了里面却还是生的……等等。需要注意的地方我们弄清楚，争取在制作的时候一次成功，也不至于浪费东西，您说是不是？

炸油条的做法

步骤step

1

准备食材。

步骤step

2

1个鸡蛋、270克牛奶、6克盐、30克食用油搅拌均匀。

步骤step

3

面粉、奶粉和无铝油条膨松剂混合均匀。

步骤step

4

牛奶鸡蛋液再搅拌一下，倒入盆子里，下手按压成一个面团。

步骤step

5

不要揉面，从四周向中间按压，直到面团光滑，然后盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。

步骤step

6

把面团取出来，平均分成2——4块。

步骤step

7

取出其中一小块，擀成长条状，宽窄均匀、薄厚均匀。用刀切成大约0.5cm厚、3cm左右宽的长条面片，两个叠加在一起，用一根筷子在中间压一下。

步骤step

8

油锅烧热后放入适量食用油，轻轻放入油锅，来回晃两下先让中间炸定型，几秒钟后松开手，用筷子迅速拨动油条，让油条快速翻滚，油条受热后会快速膨胀，炸至金黄、上色均匀之后，就可以出锅了。

步骤step

9

沥干油，稍微晾一下就可以开吃啦！金黄酥脆、蓬松暄软。

炸油条的成品图

热心网友 时间：2022-03-17 20:41

 油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。 《宋史》记载，宋朝时，秦桧*岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。

用料：鸡蛋2个，鲜牛奶2个，特级面粉适量，植物油适量，盐5克，干酵母3克

做法步骤：

1. 把牛奶。鸡蛋、油、盐、酵母放在一起搅拌一下（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少的话，炸出的油条发干

2. 放入适量的面粉，不需要加水，面不要和硬了

3. 等到面和的差不多了，用手沾油把面揉好，等待发酵

4. 面板稍微抹一点油

5. 切成一个个小剂子分成四份，揉成条，压扁

6. 锅内放油，等油开，把剂子拉长放入锅中，油开后改用小火

热心网友 时间：2022-03-17 22:15

您好，很高兴回答你的问题解答如下

食材：面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g，油20克，3盐，水130g、菜籽油20毫升。

做法：

1、面粉入盆，磕入1个鸡蛋，3克盐、3克酵母、小苏打2克。

2、在面粉中缓缓加入温水，边加边搅拌，拌成棉絮状，再加入20毫升的菜籽油。

3、和成较软的面团。

4、将揉好的面团揉光滑，擀成厚片，放盘中用保鲜膜包住，放入冰箱一晚上，早上拿出来直接切一下，就可以炸了，很方便。）

5、早上取出松弛好的面团，不需要再揉了，直接用手按压成长方形的薄片，再用刀切成小条状。

6、取两条面条摞在一起然后将筷子放到面片的中间，用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印，两头捏紧，压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开。

7、锅中提前倒入菜油，中火加热，油5成热时，双手拿起油条胚的两端，拉长放入锅中。

8、当浮起来后要及时观察并用筷子不停翻面，炸至两面金*即可捞出控油。

9、这样做出来的油条非常蓬松酥脆，不管是配豆浆还是配稀饭，都非常不错。