过期的大米能吃吗

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:36

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热心网友 时间：2022-03-17 19:06

一、过期的大米还能吃吗

如果大米已经过了保质期，那就不能吃喽。其实大米在收割之后仍然是具有生命力的，它的口感品质会随着时间的推移而变差。如果储存时间过长甚至超过了保质期，空气中大量的细菌进入到大米中，是很容易导致大米发生霉变的。

产生霉变的大米无论怎么清洗，都是没办法清洗干净的，如果我们食用了，就会将大米中的细菌一起带入体内，导致腹泻呕吐，甚至是肠胃疾病。所以说，一旦发现大米发暗、有黑点，就应该立即停止食用。

二、如何判断大米变质

很多时候我们会发现，大米虽然还在保质期内但是早就发霉生虫了，所以说学会判断大米有没有变质也是很重要的，如果变质了，不管过不过期都是不能吃的。判断大米有没有变质主要有以下3个办法：

1.看色泽
如果大米颜色暗沉，没有光泽，自然也就不新鲜了。

2.闻味道
新鲜的大米带有一股清香味，而变质的大米闻起来都是霉味。

3.看包装
有些不良商家会将过期变质的大米再次处理，改装易容之后再销往各地，这样的大米通常都不会注明生产厂家、日期等信息，所以大家在购买的时候一定要留心这些信息。

热心网友 时间：2022-03-17 20:24

大米是谷类蛋白质中较高的一种，也是我国南方地区人们的主食。我们都知道，大米久置易过期，那么，大米过了保质期还能吃吗？
大米过期了不能吃。因为过期的大米营养成分会流失，并且在一定环境下会产生霉变和黄曲霉菌。食用后对身体危害大，严重可导致中毒。
大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。普通包装的，可能只有6-12个月;散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。
春夏潮湿炎热，水分大的大米保质期只有3个月，而进口的大米，一般会多一道风干工序，水分大量减少，保质期会长达24个月。袋装大米上标注的保质期，由生产厂家通过实验确定，质监和食药等主管部门通过抽检进行监督。

大米存储方法

1.将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。

2.夏季天气变化大，米糠容易发粘，导致生虫。入夏后，可将储存的大米再筛一次，除净细糠，储存于通风处，能避免生虫。橘皮中含有柠檬醛，在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫。

3.选用大容量的瓶子，将大米装进瓶子。前提要确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。

4.白酒可起到防米虫的功效。在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖，把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

热心网友 时间：2022-03-17 21:58

付费内容限时免费查看回答过期大米不建议食用，可能会影响食用的口感，还可能会有中毒和患癌的风险。大米经过加工后会失去外壳的保护，直接暴露其营养物质，容易受到温度、湿度和氧气条件的影响。过期的大米长期受到这些因素的影响，更易发生变质的情况，可能会产生有害物质，从而危害身体健康。

1、影响口感：若储存时间较长，大米中的营养成分，如蛋白质、淀粉和脂肪等可能会发生改变。临近保质期的时间越近，大米的营养价值则越低，并且可能失去原本的味道，颜色会变黄，此时食用的口感也较差

2、引起中毒或诱发肝癌：过期的大米可能出现霉变，并生成有害物质，如黄曲霉毒素。较大剂量的黄曲霉毒素进入人体后，可能会引起中毒，或者导致肝实质细胞的坏死或肝脏出血等。黄曲霉毒素早期的中毒症状包括发烧、呕吐、厌食等，后期可能出现腹水以及下肢水肿。若黄曲霉毒素长期较小剂量进入人体，可能出现肝脏的慢性损伤，还可能影响生长发育。该毒素还是诱发肝癌的重要因素之一，可能会诱发肝脏肿瘤，因此霉变的大米不可以食用。

在选购大米时应观察包装袋上的生产日期，选择日期较近的大米适量购买。大米应在干燥阴凉的环境中进行储存，避免阳光直射。可以在大米中放入干海带，干海带具有较强的吸附能力，可以帮助抑制病菌生长。若夏天家中大米较多，可以在存放大米的容器下放置生石灰，以免生虫变质。若发现家中的大米已经过期，应及时进行处理，不可再次食用。

热心网友 时间：2022-03-17 23:50

过期的大米肯定不能吃了，过期的大米都会生霉菌了，这样吃了的话，有害身体健康，所以说过期的大米不能吃，如果说吃了顿饭，人会得癌症

热心网友 时间：2022-03-18 01:58

过去的大米当然不能吃了。既然过去了肯定是不利于身体的健康，所以一定不能吃过期得大米

热心网友 时间：2022-03-18 04:22

过期的大米能吃吗？过期的大米能吃，只是现在的人生活条件好了觉过期大米吃了对身体不好，要是以前的生活条件差没有吃的，就是过期的大米有吃都不错了

热心网友 时间：2022-03-18 07:04

不能吃了，伤身体

热心网友 时间：2022-03-18 10:02

过熟的稻米中*的含量比正常值高,有一定的致癌作用,应引起重视。所以,不推荐食用已过期的大米。这些过期的稻米可用作家畜饲料,以避免不必要的后果。水稻营养价值:

一、稻米的主要成分是70%左右的碳水化合物,同时还含有7%~8%的蛋白质,以及维生素、纤维素和矿物质。

2.稻米营养价值一般,比较均衡,维生素

B族含量较多,品种齐全。但稻米在加工过程中却有可能造成营养物质大量流失,一般稻米越细营养损失就越多,因此二米标一米高,糙米标二米。

3.在大米蛋白质中,80%的碱溶谷蛋白都是赖氨酸,赖氨酸含量高于其他谷物,氨基酸组成比例合理,比较接近

WHO确定的蛋白质的最佳配比模式,稻米蛋白质生物价(BV)为77,蛋白质利用率(PER)为2.2

(小麦1.5,玉米1.1),蛋白质消化率大于90%,且均高于其他粮食,因此稻米蛋白质的营养价值较高。

有些劣质大米商喜欢把次等大米假扮成好米出售,所以学会自己挑选大米也很重要。选米时要看米的硬度,因为米蛋白含量越高,越硬,米也会透气透气。此外,还要挑选腹白较小的稻米,这样的稻米成熟度较高。