拔丝香蕉做法

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:49

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懂视网 时间：2022-03-17 22:11

拔丝香蕉做法：

1、准备材料：香蕉适量、淀粉80克、食用油200毫升、冰糖100克。

2、香蕉剥皮切块。

3、容器中倒入香蕉、淀粉，抓匀。

4、锅中倒油，油温烧至七成热，放入裹上淀粉的香蕉，炸至微微变黄。

5、另起锅，锅中倒油，倒入白砂糖，小火炒糖色。

6、倒入香蕉，均匀裹上糖浆即可。

拔丝香蕉：

拔丝香蕉是一道特色传统鲁菜，以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材，外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口。

热心网友 时间：2022-03-17 19:19

香蕉是一种大家都很熟悉的水果。香蕉一般都是被当作水果直接食用的，殊不知，香蕉还有很多中其他的吃法，比如说拔丝香蕉，就是一种比较受欢迎的菜肴，这道菜就是以香蕉味主要原料制作而成的。拔丝香蕉的做法并不止一种。下面，就为大家介绍一下拔丝香蕉的三种正宗做法！

一、拔丝香蕉做法一

制作食材：香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗100克），白糖3大匙。

制作流程：
1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊；
2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金*，待香蕉浮起后，捞起沥油；
3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。
二、拔丝香蕉做法二
1、先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金*时捞出。
2、油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅*、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。
3、进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。
三、拔丝香蕉做法三
制作食材：香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
制作流程：
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅*后，捞出控净油；
4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金*，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。

热心网友 时间：2022-03-17 20:37

拨丝也是一种做菜的方法，并且能够制做成拔丝菜的食材十分多，比如拔丝香蕉拨丝苹果，全是十分受人钟爱的一些特色美食。拔丝香蕉尽管是一道看上去十分简单的美食，而制做起来的情况下很多人却发觉把丝香蕉苹果没有把握恰当的方式非常容易制做不成功。因此 接下去给大伙儿解读，拔丝香蕉的恰当做法。



作法

作法一

制做食物

香蕉苹果300克，生鸡蛋1个，小麦面粉10克，木薯淀粉50克，植物油500克(实耗100克)，白砂糖3一茶匙。

制做步骤

1.香蕉苹果削皮切片，拍上少量干淀粉，将生鸡蛋打进碗内，再加小麦面粉、木薯淀粉、水、少量油搅成糊;

2.锅内倒进油，烧开，将香蕉苹果逐一挂上糊后放进炸成橙*，待香蕉苹果浮上来后，捞出沥油;

3.将锅清洗加少量冷水和白砂糖，炒至汁变黄起小泡时，放进炸好的香蕉苹果翻几回，盛在抹打油的菜盘上，加上一碗冷水就可以。

制做小提示

为促使香蕉苹果表皮更脆，也可再炸一遍。略撒黑芝麻粉可提升香气。

作法二

制做食物

香蕉苹果……3根(大)



蛋……2个

小麦面粉……1工作

沙拉油……6工作

黑芝麻粉……2小勺

白砂糖……6一茶匙

水……2小盘子

纯麦芽糖……1一茶匙

制做步骤

1、先把香蕉苹果剥掉表皮，切割成段儿或滚刀快，滚上一层小麦面粉，放进用蛋清加木薯淀粉合成的稠糊中，把香蕉苹果块段退浆翻拌，备用。把锅中烧开，水温不适合很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉苹果块、段逐一放进锅中中炸，炸成橙*时捞起来。

2、锅中内放进白砂糖(白砂糖与油的使用量占比为50克白砂糖用15克油)，水温不必太高，用勺把融化的糖渐渐地搅拌，熬至糖桨呈淡*、能抽出来糖丝时，即把炸好的香蕉苹果块、段放进糖桨中，玄火，迅速滚动，使糖桨匀称地裹于香蕉苹果炸料上，便可摆盘，放上绿红瓜丝服用。那样的拔丝香蕉，色调金*，脆软甘甜。



3、进餐拔丝香蕉需随一碗凉开水上菜，把拔丝香蕉蘸一下凉开水，使糖桨温度减少，吃时并不粘牙，也更加香酥。

制做小提示

1.刚拌好的香蕉苹果没有拨丝状况，等温度略低，糖汁快凝固时，夹起来香蕉苹果才会带动细条。

2.这道甜品须趁热吃，以防冷後糖汁凝结，不容易下筷。

3.在菜盘上抹油能够避免香蕉苹果块黏在菜盘上。

热心网友 时间：2022-03-17 22:11

我们可以首先将香蕉进行搅拌均匀，然后再加上这样的糖分在里面，这样做出来的拔丝香蕉特别的有口感。

热心网友 时间：2022-03-18 00:03

将香蕉放在锅中，先给她扎一下，炸至微黄状态，以后然后做出来塘栖，然后再把香蕉放到棠溪里面，给他翻拌一下，这样就做好了