阿胶糕制作方法，材料都需要什么？

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:48

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懂视网 时间：2022-03-17 22:09

做阿胶糕的详细步骤：

1、准备材料：核桃仁50克、黑芝麻60克、干枣20克、阿胶配方颗粒50克、黄酒140克。

2、黑芝麻、核桃炒香晾凉。

3、阿胶颗粒倒入冷锅中。

4、倒入黄酒浸湿加热。

5、不停加热搅拌至出现泡泡，滴入蜂蜜。

6、熬至液体拉丝。

7、倒入黑芝麻、核桃，翻炒均匀。

8、压平冷藏30分钟即可。

热心网友 时间：2022-03-17 19:17

熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。制作步骤如下：

1、先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。

2、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。一定要经过48小时充分浸泡，是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来。

3、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用。

4、阿胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可。

5、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀。但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难。

6、等搅拌均匀后分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀。此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌。

7、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上很难撕下来。将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎，然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了。

8、待它凝固成型后，可根据自己的喜好切成长方形或者片状。最好单片抽真空保存或者放冰箱冷藏。

热心网友 时间：2022-03-17 20:35

阿胶膏的制作，
1首先选好阿胶，东阿阿胶带小兰帽【保健口的】的和药线【药房的】带OTC的。最好，虽然有些贵，但是胶质好，有半斤装和一斤装的，药线的还有125克的，在这里我们以240克【250克也行】为标准，准备好以下所需要的料。
阿胶240克，黄酒250克，冰糖100克，阿胶枣250克，枸杞50克，核桃仁250克【1斤核桃可扒出250克】，熟黑芝麻250克。
1，把阿胶拿到药房可以免费打成粉，
2，准备好不锈钢大勺，电磁炉，长木饭板，带好帽子，口罩，围巾
3，电磁炉文火【300-500度】倒入黄酒250克，倒人冰糖，用木板搅合，慢慢把冰糖熬化，把冰糖线取出
4，倒入打好的阿胶粉，慢慢的觉和，文火大约20分钟，胶感觉粘度很好，不断丝即可
5，倒入枸杞，搅和匀，倒入阿胶枣拌匀，倒入核桃仁拌匀，最后倒入 黑芝麻拌匀即可，
6，用方保险盒，里面用刷子刷好香油，把熬好的盛入，用一次性手套抹香油把熬好的按平，做好型，
7，放入冰箱3个小时冷藏，然后扣在菜板上 [干净} 长切4刀，一共5条，一条切24片，24X5=120片，
8，每天早一片，晚一片，一共吃两月。放冰箱冷藏保存。【可保存3个月，不要进水】

热心网友 时间：2022-03-17 22:10

付费内容限时免费查看回答亲，阿胶糕制作过程1、 阿胶可以直接打粉，然后加入黄酒泡制24小时； 2、 用黄酒泡制是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更容易保存； 3、 枣子我用的是若羌红枣片，也可以买大枣自己将枣子去核； 4、 如果没有烤箱，核桃仁和芝麻可以分别入锅炒熟； 5、 在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅； 6、芝麻一定要最后放，否则很难拌均匀。 7、盘子的底部可以涂抹一些油，防粘。 8、做好的阿胶糕切片后冷藏保存。 9、阿胶糕好吃，但是容易上火，根据实际切片，定量食用哦； 10、阿胶糕滋补，但并不是适合每个人，不要盲目食用； 11、以上材料，成品三斤左右。

热心网友 时间：2022-03-18 00:01

用料：阿胶250g，熟核桃仁250g，红枣200g，蔓越莓100g，枸杞50g，熟黑芝麻200g，冰糖130g，黄酒500ml
第一步：将阿胶捣碎后用黄酒浸泡2天，期间要注意密封。枸杞洗净晾干，大枣去核后剪成条。
第二步：将阿胶黄酒倒入锅中，熬至阿胶完全融化时加入冰糖继续熬。期间要均匀搅拌，防止糊锅。
第三步：当阿胶熬至挂旗状态时，依次加入枸杞、红枣、熟核桃仁、熟黑芝麻和蔓越莓，快速搅拌均匀，倒入模具中按压平实，自然冷却后切片。
蔓越莓阿胶糕的做法并不难，但从没接触过阿胶的人还是很难迅速掌握。可以先去购买食材，再对照步骤仔细操作。要注意的是，想要保证阿胶糕的味道和滋补效果，要选购质地纯正的阿胶，例如北京同仁堂阿胶。

热心网友 时间：2022-03-18 02:26

东阿阿胶250克，核桃仁250克，黑芝麻250克，黄酒250克，白砂糖250

热心网友 时间：2022-03-18 05:24

1 阿胶
制作阿胶糕最重要的物质就是阿胶了，阿胶糕具有的滋阴补血的作用具体，主要还是依靠阿胶来提供，并且阿胶糕的成型和凝固都离不开阿胶的作用。

阿胶

2 黄酒
第二个必不可少的成分就是黄酒了，黄酒的作用是将阿胶烊化，然后使其药效发挥出来，是做阿胶糕中不可或缺的成分，一般与阿胶的比例是一比一。

黄酒

3 冰糖
冰糖是阿胶糕中的调味和加强滋阴作用的成分。阿胶的味道直接食用没有那么好吃，加入适合的冰糖可以使阿胶糕的味道更好，并且加强阿胶的滋阴作用。

冰糖

4 核桃
核桃是阿胶糕常加的一种配料，核桃仁中含有丰富的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，食用有益智和抗衰老的作用，加入阿胶糕中可以加强阿胶糕的作用和提升味道，因此可以按需求和口味自行添加。