自己在家自制奶盖，需要先把哪些材料准备好呢？

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:35

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热心网友 时间：2022-03-17 19:04

【菜名】：自制珍珠奶茶奶盖

【所需食材】：珍珠材料：红糖30克，木薯粉100克，清水75克。

奶茶材料：红茶1小包，开水400克，白糖20克，纯牛奶250毫升。

糖浆材料：水50克，红糖75克。

奶盖材料：淡奶油200克，糖浆少量，盐1克。铺筑材料水适量，红糖20克。

【制作步骤】：

1、先把所有一会要用到的材料一定要提前准备好，省的一会手忙脚乱。

2、把红茶包放进保温杯里面，烧开一壶热水浸泡。喜欢喝茶味比较重一点的奶茶就多放一包红茶包。

3、我们先来做珍珠，锅里面倒入清水和红糖，用大火煮开把红糖煮至融化，锅里面的红糖要是煮开了就立马关火。把木薯粉放进去在用刮刀快速的搅拌均匀。

4、取出来用手揉成个光滑的面团，先把面团搓成长条，用刮刀切成小块，然后在用手来将面团搓圆，大小就自己控制就可以了，跟普通的珍珠大小差不多就行。揉起来会有点粘，放点木薯粉揉。

5、锅里面把水烧开，放入20克的红糖，再将珍珠放进去中火煮20分钟左右。然后把锅盖盖上再继续关火焖15分钟。

6、下面来做奶茶。将泡好的红茶倒进锅里面，放入纯牛奶，白糖，用小火将白糖煮至融化备用。

7、这时候来制作一下糖浆，锅里面倒入清水还有红糖小火煮，慢慢煮至浓稠，煮的过程要记住不停的搅拌才可以，不要煮焦了该发苦了。拿刮刀在里面舀一点试一试看看能不能挂壁，能挂壁就可以了。

8、然后用勺子把糖浆淋到杯子里面。

9、放入熬制好的珍珠，放入奶茶。

10、最后做奶盖。蛋白油里面加入1克盐，用电动打蛋机打发，就做好奶盖了。

11、最后将奶盖放进杯子的最上面，再淋点糖浆就可以了。我都喜欢先喝奶盖再喝奶茶的。自己做的就是放心健康。

【小贴士】：

1、熬制糖浆的时候一定要用小火慢慢的熬制，边用刮刀在锅里面搅拌着才行。

2、揉搓珍珠的时候尽量揉的圆润一点，大小就按照普通的珍珠就可以了。

3、熬珍珠的时候煮开了就立马将火关掉，然后快速的用刮刀搅拌均匀，不然就变得满锅都是。

热心网友 时间：2022-03-17 20:22

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