石九公鱼有毒怎么处理？

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:19

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懂视网 时间：2022-03-17 21:41

用料：石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根。

做法：

1、石九公鱼鳞厚，要反复刮洗干净，然后控干水分，用盐腌一下入味。

2、姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟。

3、鱼蒸好后，放入葱丝，淋上生抽，锅内烧热油，油冒烟后，用铲子淋在鱼上，热油遇见生抽会发出滋滋的声音，鱼就做好了。

石九公鱼汉语宣布名叫褐菖鲉，别名为石狗公仔，色调呈常淡褐色，类似石斑鱼。石九公鱼体色调呈常深褐色，样子与石斑鱼类似，嘴唇宽敞，头科长着一排长刺，故又有小石斑之称，石九公鱼生长发育比较慢，岛屿所捕捉的石九公鱼，大的一不平等条约500克上下，归属于海鲜批发市场上较为稀有的一种海鲜产品。

鱼的蛋白质含量为生猪肉的二倍，且归属于优质蛋白，身体消化率高，约有87-98%都是被身体消化吸收。鱼中含有丰富多彩的尼克酸、维生素b2、尼克酸、维他命D和一定量的钙、磷、铁等矿物。鱼类中脂肪率虽低，但在其中的油酸被确认有降血糖、护心和抗癌功效。鱼类中的维他命D、钙、磷等能合理地防止骨质疏松症。

热心网友 时间：2022-03-17 18:49

石九公鱼毒在内脏和背鳍，清洗时注意不要被背鳍所伤，然后把内脏掏挖干净即可。

石九公鱼肉质甜美而有弹性，是高价值的经济鱼种，肌肉中EAA/TAA、EAA/NEAA分别为41.15%、69.97%，均高于鲳鱼、带鱼、赤点石斑鱼，是一种优质蛋白源。而且石九公鱼的EAA比例比较均衡，肌肉有较高的营养价值。

多吃石九公鱼能有效地预防骨质疏松症，还可降糖、护心和防癌。

石九公鱼汤的做法：

主料：石九公鱼300克

辅料：料酒1茶匙、姜1小块、油3茶匙、蒜3颗

1、首先选择购买一条相对大些的石九公鱼，如下图。

2、接着将九公鱼去内脏去鳞洗净，如下图。

3、加入姜、料酒即可一起腌制半小时左右，如下图。

4、接着热锅，然后加入适量油，如下图。

5、下鱼煎，煎至大概5成熟的时候，可以加水，如下图。

6、加水一次到位，水没过鱼。加入姜片、蒜瓣，大火煮开然后转小火熬，如下图。

7、等到汤慢慢变成乳白色，水开以后熬十多分钟即可，如下图。

8、最后加入少量盐调味即可出锅，成品如下。

以上内容参考 百度百科－石九公鱼