鸡要怎么做才好吃

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:18

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懂视网 时间：2022-03-17 21:40

可以做剁椒蒸鸡、沙姜鸡、辣子鸡、口水鸡、麻油鸡。

一、剁椒蒸鸡

食材：土鸡、剁辣椒、玉米淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、糖、盐、蚝油、姜、大蒜、葱白、绿线椒。

做法：

1、土鸡剁小块，大蒜切蒜末。

2、鸡肉里加入玉米淀粉5克，生抽10克，料酒10克，胡椒粉1克，糖1克，盐1克，蚝油5克，姜2片，大蒜3瓣，抓匀腌制30分钟。

3、把剁辣椒均匀铺在鸡肉上面。

4、蒸锅水开后，放入鸡块，盖上盖子蒸20分钟。

5、蒸好的鸡块取出，撒上切碎的葱白和绿线椒。

6、锅里烧热油，均匀淋在鸡块上，剁椒蒸鸡就做好了。

二、沙姜鸡

食材：鸡肉、沙姜、生抽、老抽、糖、料酒、玉米淀粉、香菜、葱、大蒜少许。

做法：

1、鸡肉剁小块，香菜和葱切段，大蒜和沙姜剁碎。鸡肉加入沙姜，生抽，淀粉，拌匀，腌制1个小时左右。

2、热锅下油，放入蒜末，小火爆香。

3、倒入鸡块，老抽，料酒转中大火，炒匀，盖上锅盖小火焖煮8分钟左右。

4、开盖，加入少许盐和糖，放入香菜葱段，炒匀，就可以出锅了。

三、辣子鸡

食材：鸡肉、大葱、大蒜、 葱、 姜、料酒、生抽、五香粉、干辣椒、花椒粒适量、八角、香叶、白芝麻适量、糖。

做法：

1、姜切片，大蒜剁末，葱切段。

2、鸡肉剁小块， 加入料酒， 盐， 葱， 大葱， 姜抓匀， 腌制1个小时。

3、鸡肉沥干水分， 热锅倒油， 放入鸡块，中火炸至鸡块表面金黄，捞出沥油， 备用。

4、再次热锅， 倒入适量油，倒入花椒粒， 大蒜， 葱姜， 爆出香味。

5、放入干辣椒，八角和香叶，继续翻炒出香味。

6、下鸡块，翻炒均匀，倒入适量盐，糖，生抽，再倒入少许料酒和五香粉，继续翻炒均匀。

7、撒上炒香的白芝麻， 又香又辣的辣子鸡就做好了。

四、口水鸡

食材：鸡、黄瓜、辣椒粉、蒜泥、芝麻、花生、花椒粉、糖、陈醋、生抽、盐。

做法：

1、鸡处理干净，放两片姜，蒸锅水开后放入鸡，盖上盖子蒸7分钟，然后开盖给鸡翻个身，继续蒸7分钟，然后关火，焖5分钟。

2、提前准备好凉开水，把焖好的鸡放入水里面浸泡10分钟。

3、开始做油泼辣子，将辣椒粉，蒜泥，芝麻，花生，花椒粉，糖，盐混合均匀。

4、热锅，倒入适量食用油，中火烧至冒烟，然后关火晾2分钟，因为油温太高直接倒入辣椒粉中，顶部的辣椒粉容易变黑。

5、热油分三次倒入辣椒粉中，每倒一次都要拌匀，重复三次。

6、第一次倒入热油后，倒入陈醋，生抽，然后倒入热油。

7、第三次倒入热油，拌匀，油要高过辣椒粉。

8、拍少许黄瓜放入盘子底部。

9、鸡肉切块摆盘。

10、将油泼辣子淋在鸡肉上即可。

五、麻油鸡

食材：土鸡、麻油、米酒、盐、葱、姜、冰糖。

做法：

1、鸡肉清洗干净剁小块。

2、热锅下麻油，放入姜片爆香。

3、放入鸡肉，炒至表面焦黄。

4、倒入1碗米酒，烧开后，炖3分钟。

5、然后再倒入1碗水，烧开后同样炖3分钟。

6、可以大火收一下汁，然后放入3克盐，倒入葱段，炒匀就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-03-17 18:48

材料土鸡一只    土豆    一个   生姜    一块    葱    少许    麻油    少许    盐    适量    

做法1. 把鸡处理干净，生姜拍扁，葱洗干净。然后就把材料都扔碗里。找一个能放进微波炉的最大的碗装。    

2. 然后就在鸡上淋少许麻油，不用太多，我一般放一汤勺，看你喜不喜欢麻油味了。这样鸡汤会比较香。    

3. 一次把水加到位，稍留点放土豆的位置就行。放微波炉，开高火十五分钟。然后转中火40分钟。    

4. 微波炉停后，放入切好的土豆，加盐，中火再转半小时。    

5. 当，微波炉停下，就可以享用啦，撒点胡椒粉更美味。    

土豆130g、去骨鸡腿肉150g、红酒20g、鸡高汤适量、圆葱碎5g、西芹碎5g、番茄沙司20g。

调料盐2g、糖1g、胡椒粉0．4g、月桂叶2片、橄榄油15g。

将鸡腿肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、腌制后煎至上色。放人汤罐中，加鸡汤、胡萝卜、月桂叶、西芹、土豆、圆葱

原料：土豆两只，鸡肉一斤1. 先用高压锅或者其他器皿把土豆带皮整个煮熟。

2. 把煮好的土豆剥皮，切成小丁（越烂越好，近乎土豆泥）

3. 鸡洗清切好，加水放进锅里煮汤

4. 鸡汤煮开后10分钟左右，加入土豆丁一起煮（浓稠度自己调）。

5. 几分钟后，加盐调味。6. 出锅。

以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐、料酒、生抽、葱、油、干辣椒、啤酒、姜等作为辅料，主要烹饪工艺是炖。

盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜

红土豆2个   鸡翅根6个生姜适量葱适量蒜3瓣冰糖40g盐适量   花椒20g大料20g干辣椒6个

料酒少许生抽适量老抽适量油少许

1用菜刀将鸡翅根剁小一点

2剁好的鸡翅根冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用

3把辅料切好4在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒

5将冰糖炒6加入鸡块炒色

7调大火，加水。等水开后，加入辅料（除土豆块）和调味料。煮10分钟后，加入土豆，调至中火炖20分钟即可。

如果用的不是红土豆，可再多炖一会。另外，大部分炖的时候会再加一次料酒，但是我建议不要再加料酒，加了的话会有很大的料酒味，煮鸡块的时候已经加过一次了，已经达到了去腥的作用

8出锅后装饰一些葱叶

1鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟

2土豆去皮切2cm见方的小块

3锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟

4加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可

1将土豆去皮，洗净，切成块;鸡肉洗净，也切成方块。

2锅中热油爆香葱段和姜片，再放入鸡块炒至呈白色时，加入酱油和少量水，用小火炖至鸡肉八成熟，加入土豆块继续炖煮。

3至土豆熟烂时，加盐调味即可。