牙签牛肉需要炸几分钟

发布网友发布时间：2022-03-17 17:28

共10个回答

热心网友时间：2022-03-17 18:57

牙签牛肉，必须要根据牛肉切的厚薄程度，来进行有效的烹饪火候和时间控制，才会更好。
一般情况下来说，炸10~15分钟都是比较不错的选择，其中最重要的一点，是确保它煮熟煮透，才能达到更理想的食用效果。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育、病后调养的人，在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效，
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。
牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成。
第1步牛肉含钾。
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。
钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
第2步肉含优质蛋白质
牛排是优良的高蛋白食品，（每100g）还含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。
营养成份易于被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。
因此，牛肉都是运动员的必备食品。
第3步牛肉含铁和锌。
牛肉可以为你提供更多的铁和锌——这是保持能量的宝贵元素。
如牛排中富含容易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，防止婴儿先天残疾。
第4步牛肉含维生素B12。
维生素B12对细胞产生至关重要，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。
维生素B12促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。
第5步牛肉含维生素B6。
牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6越多。
牛肉含有足够的维生素B6，帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复。

热心网友时间：2022-03-17 20:15

牙签牛肉口感和味道真的一级棒，因为加了孜然和芝麻！忒香了，在家里真的可以做做尝尝，锻炼锻炼厨艺^_^

食材：牛肉400克（选嫩的里脊肉哟）姜沫，蒜沫适量，辣椒粉、五香粉、花椒粉各3g，芝麻、孜然粉各5克（喜欢吃辣的朋友可以多放点辣哟！）

做法：1、把牛肉洗净切丁，放入盐，白糖，料酒，少许地瓜粉，辣椒粉，胡椒粉（秘制配方：挤几滴柠檬汁，牛肉口感更佳哦）腌制15分钟2、把腌制好的牛肉用牙签串好，锅里放宽油烧热，放入串好的牛肉，炸制干香捞出待用3、锅内留底油，加入姜沫，蒜沫，辣椒粉炒香，再放入炸好的牛肉，放入少许盐，香油，五香粉，孜然粉，花椒粉，翻炒均匀起锅装盘，撒上熟芝麻和葱花，一道爱不释手，口不能停的牙签牛肉就可以上桌啦^_^

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，牙签牛肉适合人多的时候吃，不然只有一个人，又忍不住把整盘给吃了，真会影响身体的哟，哈哈！！！

热心网友时间：2022-03-17 21:50

牙签牛肉是许多儿童们都爱吃的一种美食，但是很多家长们总是会担心外面所制作的牙签牛肉不是很卫生，所以就会自己在家里面去制作，其实想要做出来这道美食也不是那么困难，只是调味料需要调制好，这算是最重要的一个步骤，适当的可以根据自己的口感在里面加入一些孜然粉来增加味道。

码味时可处理辅料。笋三根（三两多），切条，用水焯过，备用；（我用的是鲜笋，吃起来口感不是很好，有点水多，建议大家可以尝试用干笋）干辣椒一把（看个人口味轻重，我比较喜辣，放了至少有三两多吧），用剪刀剪成小节，干花椒、豆豉、生姜、蒜瓣、红星二锅头、味精、鸡精、花生油。

锅内放油，烧至五六成热，放生姜、豆豉下去煸炒，豆豉吃油后，再把剪好的辣椒，花椒、蒜瓣放入锅内，炒几下下笋炒，加点盐（不用太多，因为牛肉本身已经进味，就只要笋有味道就行了），炒到笋里的水分干了，染上了辣椒的红颜色，这时把过油炸好的牛肉放进去一同煸炒，加点白酒，提味，5分钟左右大概就差不多了，这时加入鸡精、味精，装盘，再放上切好的香菜。即可。

基本内容
原料：
牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签辣椒。
做法：
1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上；
2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上；
3、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
贴心提示：
1、牛肉最好选用肥瘦相间的肉，太瘦的肉炸制过后口感略显干柴；
2、同上，牛肉最好切成粒而不是片，如果选择切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上；
3、选用孜然颗粒和粉末的混合香料，味道比单纯一种更特别、更香浓；
4、香料不要一次性放入，否则炸制的时候会漂浮在油里；
5.炸制的时候要分2次，高温快炸，这样牛肉的外表已经炸酥，而里面还是鲜嫩的口感

热心网友时间：2022-03-17 23:41

人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下麻辣牙签牛肉的做法。
1.牛肉切拇指大小粒
2.加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉
3.将孜然，辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上
4.将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上
5.油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右
6.捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
不知道小编今天分享的麻辣牙签牛肉的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。

热心网友时间：2022-03-18 01:49

一根牙签一块牛肉，3分钟教你在家自制色香味俱全的牙签牛肉
这大热天的出个门回来感觉自己好像不知道干了多少重活累活一样累，前天大姑姐家又添了个宝宝，由于感情比较好，自己开了2个半小时的车去看她和宝宝，别提多累了，回来的路上都快要疲劳驾驶了，一到家饭都不想吃洗了个澡就呼呼大睡了，这么热的天还是少出门为好吧。出门那天孩子也和我一起去了，那天带她下馆子点了一道牙签牛肉她直呼太好吃了，早上一大早起来就点名说要这道菜，这菜讲真我是第一次做，她都说要吃了我不能不满足啊，于是买回来了牛肉一边看食谱一边做，没想到一次成功，不得不说掌厨久了做任何新菜好像都是小菜一碟啊，哈哈。好啦，接下来分享教程给大家，喜欢的可以收藏哦，绝对会是一道很不错的小零食和下酒菜。
需要的食材：牛肉牙签料酒生抽耗油盐黑胡椒粉淀粉香菜干辣椒蒜末
1.买回来的牛里脊肉切成薄片，加料酒，生抽，耗油，盐，黑胡椒粉，淀粉抓拌均匀腌30分钟，然后再用牙签把肉片一片一片串好。牛肉建议切薄一点，这样可以减少烹饪的时间，也可以让腌料更容易入味，这样做出来的牛肉才能入味好吃。

2.锅里放入大量的油烧热，放入准备好的牛肉下锅炸，炸干熟肉以后把牛肉捞出来。炸的时候记得控制好火候，火别开的太大，不然牛肉太焦了会不好吃。

3.锅留底油，放入蒜末和干辣椒先炒香，然后再把炸好的牛肉放加孜然粉，香菜和孜然粒翻炒均匀，好吃的牙签牛肉制作完成，

老公和孩子都特别喜欢这道菜，我家孩子把它当零食，我老公当下酒菜，做出来的一盘三两下就被他俩给啃光了，这就是对我做的菜最好的评价了，虽然大热天在厨房做菜是一件很为难的事，但看到你们吃的开心我就觉得我的辛勤劳动没白费。我家孩子能吃一点辣，所以我放了辣椒，如果吃不辣的宝宝干辣椒可以不要放哦，配菜可以根据自己的喜好来加

热心网友时间：2022-03-18 04:14

对于吃货来说，不止是外面的食物，还得能自己动手的才好。
小编空闲的时候总是要自己尝试一下一些食物，今天就示范一下牙签牛肉的做法吧。

市场上面买的牛里脊肉，洗干净之后就要开始切块了。这么一块是一斤的量，看着这牛肉我都想直接去做番茄牛肉或是牛排了，当然烤牛肉也不错。

牛肉切块完毕之后就需要上料了。
我这边加了：五香粉、孜然粉、椒盐、碘盐、鸡精、酱油、料酒当然少不了干辣椒面。
这次做的主要是川味，带着辣，油香油香的。
上料完毕之后需要腌制30分钟哦，在这30分钟里面我们需要准备一些其他的东西。

上图就是我所准备的东西了。
这一小碗的搭配也很重要，等会会起到关键性的作用，牛肉好不好吃就靠它了。
这里面的配料：干辣椒面（小半碗），三分之一碗芝麻，细糖一勺，然后拌均匀。

30分钟过后，就开始把牛肉用牙签串起来。
小编我是两三块肉用一根牙签。
完了之后把油锅热好，大概在8层热的时候就开始把牛肉下锅油炸一下。

炸好之后捞起来放旁边等待一会，在这个期间记得不要关火。
把刚才的那一碗弄好的调料下油锅，快速翻炒出香味。
然后把炸好放旁边的牛肉在一起倒入锅里面翻炒。

这个就是成品了，闻着好香啊，吃起来更香。
如果不喜欢像小编我这样直接把油倒在一起的，可以在炒那碗料的时候把油盛起来一部分再开始炒料哦。

热心网友时间：2022-03-18 06:55

材料：牛肉400克、牙签、干辣椒、花椒、葱、姜各适量。

调料：盐、味粉、水淀粉、花椒粉、孜然粉、豆瓣酱、料酒、白芝麻各适量。

已经串好的牛肉

做法：1、先把牛肉洗净切成条状放入碗中，加入适量的盐、姜葱汁酒、水淀粉一起抓均匀，放置十分钟备用，然后用牙签把肉条呈波浪形给串起来备用（用不同部位的牛肉来做都会有不一样的味道，用里脊肉来做最好）。

2、起锅注入适量的食用油，烧至六成热（插入筷子出现大量的气泡时就可以了），放入备好的牛肉炸一分钟左右捞出备用。

炒制

3、另起锅注入少量的食用油，放入姜末、花椒、干辣椒、豆瓣酱、牛肉、孜然粉、胡椒粉、味粉一起翻炒均匀，然后倒入一些葱花和白芝麻翻炒几下就可以出锅了（因为要放的东西比较多，所以放油之后开小火就好了，等到快出锅的时候再大火翻两下炒出香味后出锅）。

牙签牛肉是一道著名的川菜，其做法也是多种多样，辣椒的使用量可以根据自己的口味进行增减。这样做出来的牙签牛肉口感鲜香微辣而带有嚼劲，吃在嘴里就像在路边吃个烧烤一般，不过因为是自己做的，所以吃起来更健康、更放心。

热心网友时间：2022-03-18 09:53

牙签肉真的很好吃，可以随自己喜好变化不同的口味，下次还会做，而且最重要的是过程很开心，自己动手丰衣足食，吃了半碗牙签肉，其实也没有吃进多少肉，慢慢制作，慢慢吃的过程还是很享受的。

别再出去吃串了，大厨教你做牙签牛肉，好肉好料吃着放心！
[阿根廷燃情风味牙签牛肉]

主料：牛肉300克，阿根廷燃情风味腌肉料50克

辅料：熟白芝麻一大勺，油500克，牙签一小把

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步骤：1、牛肉的选择比较重要，尽量选嫩一点的，筋膜少一点的牛肉，比如里脊，或者米龙。今天我买的就是米龙，又称三叉，位于牛尾根部，前接外脊，相当于牛的臀尖，其肉质较嫩。

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2、牛肉先竖切条状，再切成薄片，有筋膜的部分尽量剔除，牛肉片要切得大小均匀，约5毫米厚度。

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3、今天用的是酷克壹佰的阿根廷风味的腌肉料，比较有异域风味，有点辣，并且有花椒的香味，非常适合做牙签牛肉，极香。

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4、一包腌肉料可以腌500克牛肉，充分抓捏均匀后，腌制20分钟就可以了，因为牛肉很薄，易腌入味。牙签提前用滚开水泡开消毒一下。

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5、20分钟以后，用牙签把牛肉片串起来，大的串一片，小的串两片，全部串完备用。

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6、热锅里加一定高度的油，烧到5、6成热，筷子试一下，旁边会冒泡的程度，就可以下入肉串。

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7、中火炸5分钟，就可以用漏勺捞起，沥干油放入碗里。

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8、趁热撒一点熟白芝麻，别提多香了。

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可以当下酒菜，下饭菜，也可以当零食的阿根廷风味牙签牛肉

热心网友时间：2022-03-18 13:08

牙签牛肉

主料：牛肉

配料：红小米椒，蒜子，香葱，孜然粉

调料：味精，料酒，嫩肉粉，生抽，生粉，香油，红油

制作方法：炸，拌

制作过程：1.牛肉剃除筋膜，切柳叶片，加盐，味精，料酒，生抽，嫩肉粉，生粉腌制上浆，穿上牙签。

2.配料切末

3.牛肉七成油温快速走油炸至外酥内嫩

4.放配料爆香调味下牛肉拌匀装盘即可

特点：外酥内嫩孜然粉香辣

注意事项：1.油温7成

2.火候

热心网友时间：2022-03-18 16:39

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