姜黄中含有姜黄素吗?

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:26

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懂视网 时间：2022-03-17 21:47

有。姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍苦，不溶于水，在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。科学家新发现姜黄素有助治疗耐药结核病。

姜黄素的主要来源为姜科植物郁金块根、姜黄根茎、莪术 根茎和天南星科植物菖蒲根茎等。

姜黄素对还原剂的稳定性较强，着色性强，一经着色后就不易退色，但对光、热、铁离子敏感，耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。

由于姜黄素分子两端具有两个羟基，在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应，所以当PH大于8时，姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱指示剂。

热心网友 时间：2022-03-17 18:55

这种鲜艳的橙*香料是姜的亲戚，在印度、东南亚和中东的烹饪中很常见。几个世纪以来，在印度等地，它也被用作药物治疗呼吸问题等问题。姜黄被吹捧为一种超级食物，可以对抗癌症，缓解抑郁，等等。看看姜黄对你的健康能做什么，不能做什么。

抑郁症姜黄中的几种化合物可能有助于你的健康。其中最著名的是姜黄素。科学家们对姜黄素在缓解抑郁和帮助抗抑郁药更好地工作方面的潜力感到兴奋。但到目前为止，研究结果好坏参半

糖尿病因为姜黄素可以帮助对抗炎症和保持血糖水平稳定，它可能是预防或治疗2型糖尿病的有用工具。一项研究跟踪了240名糖尿病前期患者，发现服用姜黄素补充剂超过9个月可以降低他们患糖尿病的几率。研究正在进行中，但到目前为止，很多研究都是在动物身上进行的，而不是在人身上。

病毒感染下次你身体不舒服的时候，你可能想喝点姜黄茶。姜黄素可以帮助你对抗各种病毒，包括疱疹和流感。(但大多数关于这个的研究都是在实验室里进行的，而不是在人身上。)要记住姜黄素的含量只有3%左右，而你的身体并不能很好地吸收姜黄素，所以偶尔的一杯茶并不是万灵药。

经前综合症姜黄素补充剂有助于缓解经前综合症症状。一项针对豚鼠和大鼠肌肉的研究表明，姜黄也能缓解痛经。

高胆固醇关于姜黄保护心脏的能力的研究是混合的。一些研究发现姜黄可以降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇，而另一些研究则认为这种香料没有效果。科学家们继续研究姜黄保护心脏的可能性。一项小型研究发现，姜黄可以帮助那些做过心脏搭桥手术的人避免心脏病发作。

阿尔茨海默病患有老年痴呆症的人有慢性炎症，而姜黄似乎有天然的抗炎作用。那么姜黄能对抗阿尔茨海默氏症吗?抱歉，目前还没有强有力的科学证据表明服用姜黄是预防疾病的有效方法。

关节炎姜黄具有缓解关节疼痛、僵硬和炎症的能力。然而，在姜黄成为关节炎治疗的首选之前，我们还需要更多的研究。如果你决定用姜黄来缓解关节疼痛，那就和黑胡椒一起吃姜黄，帮助身体吸收天然的姜黄素。

癌症在实验室和动物研究中，姜黄可以阻止肿瘤细胞的生长，帮助解毒酶更好地工作，等等。然而，这些研究不能告诉我们的是，当一个人吃了姜黄后，人体会发生什么变化。此外，姜黄可能会干扰一些化疗药物。

肠易激综合症早期研究，包括一项针对207名成年人的初步研究和另一项使用老鼠的研究，发现姜黄可以帮助改善腹痛等IBS症状。就像我们在这里已经讨论过的许多事情一样，还需要进行更多的研究。姜黄也被用于治疗克罗恩病和溃疡性结肠炎等疾病。

头痛由于姜黄与生姜是一种众所周知的天然头痛药，所以人们推荐姜黄治疗头痛也就不足为奇了——尤其是偏头痛。尽管人们在网上大赞姜黄，但几乎没有科学证据表明它能治疗或预防头痛，尽管一项研究表明它可能是一种新方法的一部分。

痤疮一些人声称在皮肤上敷姜黄面膜或食用姜黄有助于对抗顽固粉刺——这可能是因为据报道这种香料具有抗菌和消炎的特性。不幸的是，这并没有科学依据。

热心网友 时间：2022-03-17 20:13

热心网友 时间：2022-03-17 21:48

热心网友 时间：2022-03-17 23:39