什么鱼没有刺?!

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:14

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热心网友 时间：2022-03-17 18:43

以下鱼是没有刺的：

海鱼类：有一种叫做豆腐鱼的海鱼，其骨头非常软，鱼肉和豆腐一样。带鱼刺也很少。

淡水鱼类：中华鲟，其骨头都可以嚼食。或者罗非鱼。

注意：所有的鱼只要烹饪的技术得当，一般的鱼刺都是可以入口的。

扩展：鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长，其奥妙在于鱼类的以下营养特点：

1.
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

热心网友 时间：2022-03-17 20:01

介绍十种常见淡水鱼中鱼刺少、味道非常好的鱼。这些鱼无一不是肉质细嫩滑爽，鲜美异常。另外，我也跟大家聊聊这些鱼怎么吃更有营养、更好吃！

1、鳜鱼

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，鳜鱼即桂鱼，属于中国菜中珍贵的淡水鱼种类，现在早已人工养殖。鳜鱼肉和黄花鱼类似都是蒜瓣肉，而且肉质鲜嫩无比，蛋白质含量高。鲜活的鳜鱼最好是清蒸桂鱼或者糟溜鱼片，一般冰鲜鳜鱼可红烧或干烧，安徽名菜臭鳜鱼是享誉一方的美食。

2、鲈鱼

海水和淡水都有鲈鱼，鲈鱼相对于鳜鱼而言比较便宜亲民，与鳜鱼一样，鲜活鲈鱼做清蒸鲈鱼、醋椒鲈鱼、汆鲈鱼丸、蒸鱼糕最佳，冰鲜鲈鱼可以红烧或干烧。

3、嘎鱼

嘎鱼也叫黄腊丁，娇小可爱而肉质滑嫩，但一般是吃鲜活的。嘎鱼推荐做法有冷锅鱼、竹笋豆腐砂锅炖嘎鱼、泡椒蒜子烧黄腊丁。

4、白鳝

白鳝也叫麻鱼，与黄鳝、泥鳅都是没有飞刺的淡水鱼，肉质相似而鲜香滑嫩。白鳝宰杀后需要用沸水淋烫，擦去表皮的粘液，否则吃起来又腥又麻影响口感。非常有名的菜肴有豉汁盘龙鳝、砂锅冬笋虾丸烧白龙、剁椒蒸蟠龙。黄鳝最好吃的做法更多，有炝虎尾、响油鳝糊、软兜长鱼、红烧马鞍桥、生炒鳝片等等。
5、江团

江团又叫肥沱鱼，在四川、重庆、湖北很有名。这么多年，北京人把江团都做酸菜鱼和水煮鱼吃了，其肉质的确口感肥美。江团也可以开片，加剁椒和豆豉来蒸，脂肪摄入量更少。

6、黑鱼

黑鱼又叫柴鱼棒子或才鱼，是一种非常凶猛的淡水鱼，恨不得除了清道夫之外的鱼它都要叼一口。黑鱼肉质极为细嫩，而且鱼皮筋道，做黑鱼火锅、汆黑鱼肉丸、泡椒芹黄炒鱼丝都非常好吃。

7、鲟鱼

鲟鱼算是淡水鱼的老祖宗，在没有人类的时候就已经活在地球上亿年。鲟鱼与鳇鱼以及海中的鲨鱼、鳐鱼都属于软骨鱼类，含有丰富的蛋白质，其鱼骨中含硫酸软骨素，其龙筋中含有丰富的精氨酸，而鱼皮的胶原蛋白极为丰富。鲟鱼的籽是名贵的黑鱼籽，富含卵磷脂、维生素A、锌硒和其他珍贵的不饱和脂肪酸。

8、银鱼

银鱼分为大银鱼和小银鱼，又叫面条鱼，小银鱼像牙签一样细长透明而柔弱无骨，海水和淡水都有银鱼。淡水银鱼比较有名的是太湖银鱼，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和微量元素。银鱼可以与鸡蛋一起做银鱼鸡蛋饼、可以做银鱼鸡蛋羹、鸡蛋炒银鱼等等。

9、大马哈鱼

大马哈鱼属于江海廻流鱼类，在淡水中产籽。大马哈鱼在黑龙江、乌苏里江都有盛产，其肉质粉红细嫩，做红烧大马哈鱼或汆鱼丸较好。大马哈鱼的鱼籽颗粒较大，类似黄豆粒而橙红鲜艳，是日本料理和西餐中的珍贵食材，并且富含卵磷脂等营养素。

10、虹鳟鱼

虹鳟鱼外表鲜艳夺目，肉质粉红细嫩，与三文鱼、大马哈鱼类似。虹鳟鱼肉质绵软滑嫩，比较有名的是碳烤虹鳟鱼，清蒸虹鳟鱼或金鳟鱼。

另外，淡水鱼和海水鱼共有的还有针鱼、舌鳎、河豚（艇鲅鱼）。鱼类的共同特征是高蛋白、低脂肪，尤其适合老人、孕产妇、幼儿、三高慢病患者。多吃水产品，少吃饱和脂肪酸含量高的畜肉，可以更好的保护心血管

热心网友 时间：2022-03-17 21:36

鱼都有刺，只是有的鱼没有那些游离在鱼肉中的细鱼刺。
据我所知，扁鱼、鲇鱼、黄骨鱼、桂鱼、鲈鱼、青鱼等淡水鱼没有细鱼刺；另大多数海鱼没有细鱼刺。

刺少而且营养丰富、最适合小宝宝吃的鱼首选野生塘角鱼和野生黄善鱼,其次是野生鲶鱼。
1、野生塘角鱼(又叫塘虱鱼和胡子鲶,见附图),只有一根很容易去掉的主刺,肉里无刺,在我们这里买一斤要20元。
方法是:清蒸。蒸熟后脱骨拨肉,吃肉喝汤。
2、野生黄善鱼(只有一根很容易去掉的主骨,肉里无其它刺)煮粥,吃了补血,在我们这里买一斤要18元左右。
方法是:黄善鱼、红枣、杞子与米一同下锅煮,待黄善鱼煮得可以脱骨拨肉时,用筷子把黄善鱼肉拨离主骨,与粥一同继续煮至可以食用(黄善鱼肉与粥一同吃)。
3、野生鲶鱼只有一根很容易去掉的主刺,肉里无刺。在我们这里买一斤要12—15元。
方法是:清蒸。蒸熟后脱骨拨肉,吃肉喝汤。
注意事项:一定要买野生鱼,不要买人工养殖的鱼,因为人工养殖的鱼营养比不上野生鱼,同时人工养殖的鱼是用饲料喂养的,大人吃了没有什么,但其中含有某些物质对宝宝健康成长不利,尤其是有些人工养殖的黄善鱼还有避孕药。
野生鱼与人工养殖的鱼的区别:1、个体不同。野生鱼个体比人工养殖的鱼小,如野生塘角鱼每条一般只有一两至一两五,而人工养殖的人工养殖的明显大,一般3——4两/条,有的可以达到5—8两/条。
2、价格不同。野生鱼比人工养殖的鱼贵。人工养殖的塘角鱼一般8—10元/斤,人工养殖的黄善鱼一般10—12元/斤

热心网友 时间：2022-03-17 23:27

刺少而且营养丰富、最适合小宝宝吃的鱼首选野生塘角鱼和野生黄善鱼，其次是野生鲶鱼。 1、野生塘角鱼(又叫塘虱鱼和胡子鲶，见附图)，只有一根很容易去掉的主刺，肉里无刺，在我们这里买一斤要20元。 方法是：清蒸。蒸熟后脱骨拨肉，吃肉喝汤。 2、野生黄善鱼（只有一根很容易去掉的主骨，肉里无其它刺）煮粥，吃了补血，在我们这里买一斤要18元左右。 方法是：黄善鱼、红枣、杞子与米一同下锅煮,待黄善鱼煮得可以脱骨拨肉时，用筷子把黄善鱼肉拨离主骨，与粥一同继续煮至可以食用（黄善鱼肉与粥一同吃）。 3、野生鲶鱼只有一根很容易去掉的主刺，肉里无刺。在我们这里买一斤要12—15元。 方法是：清蒸。蒸熟后脱骨拨肉，吃肉喝汤。 注意事项：一定要买野生鱼，不要买人工养殖的鱼，因为人工养殖的鱼营养比不上野生鱼，同时人工养殖的鱼是用饲料喂养的，大人吃了没有什么，但其中含有某些物质对宝宝健康成长不利，尤其是有些人工养殖的黄善鱼还有避孕药。 野生鱼与人工养殖的鱼的区别：1、个体不同。野生鱼个体比人工养殖的鱼小，如野生塘角鱼每条一般只有一两至一两五，而人工养殖的人工养殖的明显大，一般3——4两/条，有的可以达到5—8两/条。 2、价格不同。野生鱼比人工养殖的鱼贵。人工养殖的塘角鱼一般8—10元/斤，人工养殖的黄善鱼一般10—12元/斤

热心网友 时间：2022-03-18 01:35

严格说来，所有的鱼都有刺
因为有脊椎骨，还有鱼鳍，都是属于刺。
如果是说肉里面的刺，那就有一部分鱼是没有刺的
常见的有黄颡鱼，鲶鱼，鲈鱼，鳜鱼，八须鱼，黑鱼等等
还有很多海鱼，都是没有小刺的，大黄鱼，小黄鱼，带鱼，黄姑鱼等等

热心网友 时间：2022-03-18 04:00

海鱼类：有一种叫做豆腐鱼的海鱼，其骨头非常软，鱼肉和豆腐一样。带鱼刺也很少。
淡水鱼类：中华鲟，其骨头都可以嚼食。或者罗非鱼。
为体被骨鳞，以鳃呼吸，用鳍作运动器官和凭上、下颌摄食的变温水生脊椎动物。鱼种类繁多，世界上现存已发现的鱼类约26000种，在海洋中生活的鱼类约占2/3，其余的生活在淡水中。我国大约有2500种，其种类、数量远非哺乳类、鸟类等其他脊椎动物所能比，在生物生态系中占有很重要的地位。

热心网友 时间：2022-03-18 06:41

现在的鱼大多是软骨鱼,而鱼类刚开始进化时都是硬骨鱼,它们的骨头长在体表(和乌龟的壳一个道理)估计它们体内是没有鱼刺的

热心网友 时间：2022-03-18 09:39

鳕鱼肉质肥美，刺少肉细，蛋白质含量非常高； 还有一些鱼推荐给你：桂花鱼、黄骨鱼、银雪鱼、黄花鱼

热心网友 时间：2022-03-18 12:54

正宗的鱼都有骨头（刺），楼上说的鱿鱼其实不是鱼。如果是怕鱼刺扎嘴，你可以吃鲨鱼、鳐鱼、鲟鱼那样的软骨鱼类，它们的刺是软骨，不扎嘴。喜欢吃复杂食物的鱼的刺多 例如鲫鱼

热心网友 时间：2022-03-18 16:25

鱿鱼不是鱼，如果怕鱼刺可选塘角鱼、黄善鱼、鲶鱼只有一根很容易去掉的主刺

热心网友 时间：2022-03-18 20:46

嘎鱼、鳝鱼都是一根大刺，就没什么小刺了

热心网友 时间：2022-03-19 01:24

刺最多的肯定是鲤鱼了，小刺多的肉都吃不到嘴，你吃过一定知道，刺最少的当然是罗非鱼（也叫福寿鱼）了，只有一根大又粗的主刺，没小刺

热心网友 时间：2022-03-19 06:19

木鱼