夏天怎么做风干鱼
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发布时间:2022-03-17 17:30
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热心网友
时间:2022-03-17 19:16
风干鱼一般是在秋冬季节用盐腌过先晾干水分,再挂在通风口风干,温度过高容易变质。
风干鱼的做法
主料
草鱼1条。
调料
食盐适量、八角适量、花椒适量、丁香适量。
步骤
1.鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。
2.将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。
3.花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
4.用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。
5.腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。
6.用绳子穿起鱼片,挂在通风的地方直到阴干为止,装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净,再烹制就可以了。