吃米饭，炒什么家常菜

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:25

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懂视网 时间：2022-03-17 21:46

吃米饭可以炒麻婆豆腐、虎皮青椒、金针菇、红烧茄子鸡蛋炒海鲜菇等家常菜。

一、麻婆豆腐

准备材料：南豆腐500克、牛肉100克。

做法：

1、豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干牛肉切成小粒备用。

2、起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。

3、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。

4、下入葱姜末继续小火煸炒。

5、加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开。

6、加豆腐，烧开后中火收汁，勾芡，推匀，撒上蒜苗（葱花）和备好的花椒面即可。

二、虎皮青椒

用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜。

做法：

1、尖椒洗净去籽，在表面轻轻划一些小口。

2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

3、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

5、热锅凉油，放入蒜末煸香，倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

6、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

三、金针菇

食材：金针菇 ， 香油， 盐，鸡精， 醋， 生抽，香菜

做法：

1、金针菇切掉根部，洗净，撕成小撮，焯水，捞出备用。

2、将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。

3、锅里油烧热。

4、将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。

四、红烧茄子

做法：

1、洗净茄子，切成滚刀状，泡在水里，去掉少许淀粉，排水后调匀。清洁头部和尾部，并将其切成段。

2、猪肉片，剁成泥，加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀，腌制10分钟入味。

3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉末粉，待用后放入白色果肉。

4、继续加10汤匙油，爆葱，加茄子。炒快，加入5大勺水炒茄子软化水，约5～6分钟。

5、猪肉倒入锅中，炒1分钟，撒上盐、鸡肉粉、酱油，即可食用。

五、鸡蛋炒海鲜菇

准备食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。

做法：

1、小葱切碎，鸡蛋放入碗中加适量盐打散，海鲜菇洗净，红萝卜去皮切成菱形片。

2、起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块。

3、锅中放入少许油，加入红萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇大火快速翻炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀。

4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下，最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。

热心网友 时间：2022-03-17 19:44

适合吃米饭的家常菜都有鱼香茄子煲、西红柿炒蛋、麻婆豆腐、甜酸排骨、鱼香肉丝。

1、鱼香茄子煲

鱼香茄子煲是一道常见的菜品，而且制作方法简单，先是将茄子切块后，放置锅内榨干，再加入咸鱼肉块等调料用砂锅烧制而成的，口感润滑，鱼肉飘飘香让人回味无穷，是一道家常菜式。  

2、西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道普通的大众菜式，烹饪简单的很，因营养价值丰富，搭配合理，深受百姓的喜爱，而且口味宜人，开胃，是很好的下饭菜，一般有西红柿炒蛋配白饭就可以了，根本无需其它。

3、麻婆豆腐

麻婆豆腐，属于川菜之一，配料虽然简单，但是做出来的口感独特，爽滑，是一道常见家常菜式，下饭贼好。

5、甜酸排骨

甜酸排骨，是一道以猪排骨为主要食材，色香味俱全的一道菜，因为它带有酸酸甜甜的口味，所以深受大众的喜爱，是一款极好的开胃菜。

6、鱼香肉丝

简单的家常菜，不简单的味道，鱼香肉丝最为家常，可以说这道菜没有人不知道，咸甜酸辣的口味兼备是下饭的关键。

热心网友 时间：2022-03-17 21:52

适合吃米饭的家常菜都有：

1、猪肉炖粉条

白菜没有用叶子，切成条状。粉条泡水，猪前腿肉煮五分钟，切条块，葱姜蒜切好，白菜先不放油，在锅里煸炒一下，锅热油，加葱姜蒜炒香，再加肉煸炒至表面金黄，加入酱，炒匀，加水，大火煮开，转中小火炖20分钟，加入泡好的粉条，切好的冻豆腐。再次大火烧开，转中火炖10分钟，加盐、鸡粉调味，出锅。

2、红烧鱼

鱼洗干净，刨内脏，葱切段，姜切片。拿盐把鱼抹一遍，老抽，醋，大料面，姜面，花椒面，调成汁，倒在鱼身上和鱼肚里，在鱼身上划几刀入味，鱼在油里炸一遍，炸至两面金黄即可，放入豆瓣酱炒出香味，葱段和姜片，干红小辣椒，放入鱼，腌鱼的汁倒在鱼身上，倒入热水，没过鱼，倒入香菜，炖十五分钟，炖期间，要翻鱼，炖到汤到底时关火。

3、宫保鸡丁

黄瓜，胡萝卜切丁，鸡胸肉切丁，并且放一小勺盐，两勺料酒，一小勺白椒粉，没有淀粉，放些面粉，拌匀，腌制，配汁，两勺生抽，一勺醋，两勺料酒，两勺白糖，搅拌均匀，放油，倒入鸡胸肉，翻炒，炒熟盛出，继续加油，放入葱姜蒜辣椒，小火，炒出香味，辣椒视个人口味放量，先倒入胡萝卜，翻炒，然后再倒入黄瓜，翻炒，再加入炒好的鸡胸肉，最后倒入调配好的汁子，注意调火的大小，盛出装盘，配个好看的餐盘。

4、排骨烧香芋

猪净排用清水泡两个小时中间换水三次，凉水下锅打出血沫盖锅盖煮20分钟。排骨淋出骨头汤留用把所有材料准备齐全。香芋去皮切块备用，锅里少油把葱姜花椒等佐料爆香。排骨入锅两面煎至金*，加入料酒老抽冰糖中火冰糖炒融化排骨炒红上色。加入骨头汤没过排骨加盖小火焖十五分钟。十五分钟后加入香芋食盐3克再焖十分钟收汁出锅。

热心网友 时间：2022-03-18 00:17

1、青椒炒肉

很多人在做这道菜的时候往往搞不懂是先放肉还是先放青椒，还有人炒的肉又老又硬，那么究竟如何做才更好吃呢？

想要做好这几道菜，悄悄告诉大家几个小窍门：炒肉之前，可以先用胡椒粉、食盐、蚝油、淀粉、生抽将肉腌制五分钟，这样下过的肉才更加好吃入味，还不容易老；关于先炒肉还是先炒青椒的问题，当然是先炒肉了，不过肉要炒半成熟，这样后面与青椒一起炒的时候才不会太老；另外，再炒这道菜的时候可以加入大蒜瓣，煸炒出香味，这样炒出的才更好吃哦。

2、拔丝地瓜

拔丝地瓜绝对是一道神级菜品，不但可以当做菜来吃，也可以当做休闲小零食。金黄的地瓜块，缠绕着一圈圈的糖丝，软糯的地瓜与冰糖的脆皮完美结合，吃一口甜蜜，外酥内糯简直不要太美味。

在制作这道菜的时候，有些人掌握不住糖稀的火候，容易让糖稀糊锅，有个窍门需要告诉大家，在锅里面倒入白砂糖后，一定记得用文火将白砂糖融化，成为透明状即可，千万不要等到糖稀发黄，那样就很容易焦糊，吃起来会有苦涩滋味。

3、菜萝卜丝炒肉

菜萝卜的功效真心很强大，被称为“小人参”，不但具备很强的行气功效，还能止咳化痰、除燥生津、降血压、降血脂、稳定血压，因此我们平时可以多吃这道菜。

这道菜的烹饪方法也很简单，将菜萝卜切丝后过一遍热水，煮一会儿捞出来沥干水分；起油锅后倒入葱姜蒜和萝卜一起炝炒；倒入肉丝后，加入生抽、鸡精进行调味；最后加入食盐、葱花。

热心网友 时间：2022-03-18 02:58

适合吃米饭的家常菜：鸡蛋炒洋葱，炒土豆丝，土豆片炒青椒，炒西芹豆干，炒绿豆芽，炒豆腐，也可麻辣豆腐，糖醋白白菜片，肉片木耳，干豆腐白菜粉条，香菇油菜(放点肉)。

1、鸡蛋炒洋葱

洋葱的好处： 1、洋葱具有发散风寒、杀菌的作用； 2、洋葱营养丰富，且气味辛辣，能增进食欲，促进消化； 3、 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用； 4、洋葱有一定的提神作用； 5、 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一； 6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，具有防癌抗衰老的功效； 

2、炒土豆丝

土豆：土豆味甘、辛，性寒，有小毒。有补益肠胃、解毒、止饿之功效；土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，通利大便，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。 土豆炒肉丝 是一种家常菜谱，健脾开胃，可治便秘。 土豆炒肉丝的做法：

3、炒西芹豆干

芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高。香干则含有大量蛋白质、维生素A、B族、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、锌等多种人体所需的矿物质。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好弥补了芹菜的不足，起到了营养递加的作用。

热心网友 时间：2022-03-18 05:56

适合吃米饭的家常菜有西红柿炒鸡蛋、花菜炒肉、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、肉末茄子。其中比较推荐的是西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝和肉末茄子。

西红柿炒鸡蛋可以说是一道最经典的家常菜，烹饪方式简单易学，营养搭配合理，爽口开胃，颜色鲜艳，在视觉和味觉上带给人双重享受，深受大众喜爱。

酸辣土豆丝味如其名，又酸又辣，加上土豆切丝后十分爽滑，非常爽口，一般别的烹制土豆的方法都略显油腻，在味觉上得不到最佳的享受，而且这道菜也能看出厨师的刀工技巧和火候的掌控。

肉末茄子才是最下饭的一道菜，虽然茄子很吃油，在吃起来的时候会感觉到油腻，不过着正是它下饭的原因，肉被剁成肉末和茄子融为一体，十分入味，一口下去既有茄子的香味，又有肉的香味，非常美味。

热心网友 时间：2022-03-18 09:11

比如家常豆腐、回锅肉、青椒土豆丝等等。

一、家常豆腐：

食材用料：老豆腐半斤、黑木耳少量相克食物、豆瓣酱、盐少量、胡椒粉少量、味精少量、生姜适量、小葱适量、耗油少量

做法：

备好洗净食材。

豆腐切成三角形薄块，生姜切片，小葱切段。

热锅倒入比豆腐多点的油大火烧油至七成热，倒入豆腐炸。

炸至金*就捞出来沥干油装盘备用。

锅留底油加入生姜炒香。

加入豆瓣酱炒香加入小葱和黑木耳炒匀。

加豆腐一样多的水，加入盐。

放入豆腐拌匀烧沸腾关小火，焖一两分钟。

加入胡椒粉和味精拌匀，起锅装盘。

二、回锅肉：

食材用料：五花肉500g、青椒2个、红椒、蒜苗1个、酱油适量、郫县豆瓣酱适量

做法：

主料准备好。

锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右。

煮到五花肉8分熟，捞出洗净。

将五花肉切薄片。

青红椒切小段。

蒜苗切小段。

姜切片，蒜拍碎。

锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒。

到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱。

放入青红椒翻炒。

最后放入蒜苗，炒至断生出锅。

三、青椒土豆丝：

食材用料：土豆一个、青尖椒一个、蒜3瓣、盐适量、鸡精适量、料酒一汤匙、白糖一小勺、香油适量、油适量

做法：

准备好材料。

土豆去皮擦成丝洗去多余的淀粉，然后用清水浸泡备用。

青尖椒洗净去籽切成丝，蒜切末备用。

锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香。

放入青尖椒、土豆丝翻炒至断生。

加入盐、鸡精、料酒、白糖翻炒均匀。

出锅前淋上香油即可。

热心网友 时间：2022-03-18 12:42

吃米饭啊，还是要有味道一点的菜下饭比较好吃，比如说青椒土豆丝，回锅肉，洋葱青椒炒肉片，红烧肉等等类似的菜，一般比较清淡一点的就是油麦菜比较好吃。下米饭一定要把菜炒出汤来，下饭是最好吃的

热心网友 时间：2022-03-18 16:30

干煸豆角

1准备好所有食 材，大海米用清水浸泡。
2. 葱姜蒜切末，大海米切末，芽菜取出备用。
3. 炒锅到油烧热 倒入洗净切段的豆角翻炒。
4. 不停地翻炒至豆角表皮皱缩。
5. 再把葱姜蒜， 芽菜和海米末倒入翻炒出香。
6. 加入生抽，糖，和少许盐翻炒均匀。
7. 最后加少 许鸡精淋入香油。
8. 全部翻炒均匀关火。

热心网友 时间：2022-03-18 20:35

适合下饭的家常菜有：01.泰式香柠鱼 没有用蒸鱼豉油，料酒，生抽来腌制，而是替换成了味淋，柠檬汁，米酒 这个鱼做出来的口味是那种清清爽爽，酸酸甜甜的，特别适合没有胃口的时候！02.金针菇培根卷 金针菇裹上培根这根腰带，瞬间就高大上了。03 啤酒鸭 鸭肉是最便宜的了吧，超市的半边鸭才5块5一斤，10块钱就能买一大块了。 我最喜欢的做法是鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚。04.桥头酥排骨 上学的时候最喜欢去学校后门买桥头酥排骨了，自己琢磨做了下，没想到还成功了，金黄酥脆的外皮，包裹着多汁的排骨，保证你吃的上瘾，同样的方子可以炸里脊炸鸡柳。05 豆豉排骨 排骨真的吃法好多啊，红烧最常见，最简单的就是都吃排骨了，只要腌了上锅蒸就行。 排骨入味又不柴，一勺汁浇在米饭上，再拌一拌，超爱这种吃法，一口肉，一口汤汁拌饭~~好满足！

热心网友 时间：2022-03-19 00:56

干煸豆角

1准备好所有食 材，大海米用清水浸泡。
2. 葱姜蒜切末，大海米切末，芽菜取出备用。
3. 炒锅到油烧热 倒入洗净切段的豆角翻炒。
4. 不停地翻炒至豆角表皮皱缩。
5. 再把葱姜蒜， 芽菜和海米末倒入翻炒出香。
6. 加入生抽，糖，和少许盐翻炒均匀。
7. 最后加少 许鸡精淋入香油。
8. 全部翻炒均匀关火
请叫我雷锋

热心网友 时间：2022-03-19 05:34

适合吃米饭的家常菜有很多啊，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、酱爆豆角、糖醋里脊、家常豆腐，其中我最喜欢的是鱼香肉丝，拿它拌饭最美味不过了，建议亲们尝尝。

热心网友 时间：2022-03-19 10:29

可以用蒜苔、火腿和鸡蛋（根据自己的口味随意添加任何东西，不要有相克的食物）等，来个改良版扬州炒米