请问干豆角做之前需要泡一下吗，如需要，大约用热水泡多久呢，谢谢！

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:24

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热心网友 时间：2022-03-17 18:53

干豆角丝怎么做好吃？干豆角是橘子姐最爱的美食食材之一了，从名字上就可以看出来这种食材是豆角晾干做成的。其实晾晒干豆角并不是简单的将豆角放在太阳下暴晒几天，而是需要先将豆角放在开水锅里焯一下水再捞起来晾晒制作而成的。

在豫南老家，每到秋季妈妈总是会晒制一大筐干豆角，秋季地里的豆角成熟了，这个季节院子里的蔬菜有很多，南瓜、青椒、番茄、葫芦、丝瓜等相继成熟，豆角也在这个季节成熟，导致地里的豆角根本就吃不完。这个时候妈妈就会将豆角摘回来清洗干净，然后烧上一大锅开水，开始焯豆角。水开之后将豆角下入锅中，煮上两分钟，然后捞出摊在竹篾席上晾晒两天，等到豆角里的水分完全蒸发干净就可以装起来保存了。

晒制干豆角一定要选择一个艳阳高照的好天气进行，要不然遇上天阴下雨豆角只会腐烂发霉，晴天两个太阳日就可以将豆角完全晒干了，晾晒的时候注意勤翻动一下，这样豆角才会干的更快更透彻。

嫩豆角适合用来腌制酸豆角，成熟之后或者是熟过火的豆角用来晒制干豆角最合适不过了，完全不用担心其老了嚼不动，焯水之后的豆角再晾干，然后加上腊肉或者是五花肉一块儿焖煮，真的是香气四溢回味去穷。

豫南老家一般是秋季晒制干豆角留到过年的时候来待客，这种蔬菜在过年的时候真的是比各种肉类都受欢迎，一上桌就会被抢光，丝毫不夸张。晒干之后的干豆角保存的时候非常长，最长可以保存半年的时间。

老家用干豆角最常做的一道菜就是干豆角炒腊肉，冬天刚刚腌制好的腊肉配上干豆角，美味赛过山珍海味。

干豆角丝怎么做好吃？当然是干豆角炒腊肉

1、首先将干豆角用冷冷水泡发，这个泡发的时间较长，大家最好提前2小时进行。

2、在泡发干豆角的过程中可以先将腊肉切成大块儿放到水中煮熟，腊肉最好要煮熟再炒，生炒腊肉很难炒熟，而且味道还不香，更不容易嚼烂。

3、将煮熟后的腊肉切成片儿放在碗中备用，且两颗干辣椒段备用，姜丝切好备用，蒜苗一根切好段备用。

4.、起锅加入少量的油，油热加入切好的腊肉，小火翻炒至腊肉肥肉呈现透明的状态，然后加入一勺生抽和姜丝、辣椒段翻炒均匀出锅备用。

5、干豆角沥干切成段，起锅烧油倒入干豆角，大火翻炒两分钟加入一勺盐炒香。

6、倒入炒好的腊肉翻炒均匀，然后加入两勺热水，少量的水焖2分钟。

7、加入鸡精、胡椒粉和蒜苗段调味儿出锅即可。

干豆角炒腊肉一道很有特色的农家菜肴，老人小孩都爱吃。特别是在外打工的游子们每每回家之前一定要先预定这道菜，长时间不吃真的是太想念了。

热心网友 时间：2022-03-17 20:11

干豆角做之前需要泡一下,用50度温水泡为好半个小时到一个小时就好了,这应在使用前作

热心网友 时间：2022-03-17 21:46

是需要泡一下的，大概半个小时到一个小时就好了。

热心网友 时间：2022-03-17 23:37

肯定要泡，用热水约二到三十分钟（不是开水哟）

热心网友 时间：2022-03-18 01:45

冷水泡，然后再打个水焯。

热心网友 时间：2022-03-18 04:10

用温水泡