怎样用烤箱做水果披萨

发布网友 发布时间：2022-03-17 15:03

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热心网友 时间：2022-03-17 17:05

约2个八寸的量
原料：
1、牛奶（清水也可以）：100-110克
2、芒果：50克
3、菠萝：50克
4、草莓：50克
5、台式香肠：4根
6、马苏里拉奶酪：250克
7、黄油：20克
8、盐：1克
9、披萨酱：少许
10、面粉：200克
11、酵母：5克

做法：
1、将牛奶温热，放入酵母化开
2、将步骤1中的牛奶溶液倒入面粉中，和匀，用手揉成光滑的面团
3、将黄油放进去（可以隔热水融化一下）
4、反复揉均匀，这时明显感觉到面团比上面要光滑、滋润很多
5、用保鲜膜包上放温暖处发酵（我放在烤箱中）
6、用发酵功能30分钟面就发好了
7、和中式发面一样，体积发至原来的2倍，有绵密的气孔组织，面就发好了
8、拿出来分成小块，用手揉光滑，排气
9、用擀面杖擀薄（厚度大概是1元硬币那样吧）
10、用手整好型，将边上卷起（我没有披萨盘，所以就用手整型，有披萨盘的应该就不需要了）
11、用叉子将面皮扎成小孔
12、烤盘刷油，将做好的饼坯放进烤箱
13、烤箱预热，230度上下火，烤10分钟
14、将马苏里拉奶酪刨成丝
15、菠萝用淡盐水泡过后，加糖或者冰糖煮成糖水菠萝（新鲜菠萝也可以，试过有些酸，不介意酸的就不用做这一步）
16、将草莓、芒果、菠萝都切小块
17、香肠入烤箱，220度，烤7、8分钟后取出切薄片（我觉得这样会更香，而且减少下面烤制时间）
18、在烤好的饼坯上刷上披萨酱
19、铺上烤过的香肠片
20、接着再铺上马苏里拉奶酪（我觉得喜欢奶香味浓的朋友可以再放些奶油奶酪）
21、最后放上切碎的水果
22、再铺一层马苏里拉
23、烤箱预热后，将披萨放进去，230度，上下火8分钟
24、取出略凉就可以切块食用了
很清新的水果味，明亮的颜色让人产生夏天来了的错觉，好象奶酪的量有些偏少，会拉丝哦，但丝不够多

热心网友 时间：2022-03-17 18:57

用料

香蕉，火龙果，木瓜，苹果，芒果，椰果，水蜜桃罐头，菠萝罐头
沙拉酱1大勺
马苏里拉芝士100克左右
玉米粒

糖15克
酵母粉7克
盐8克
黄油25克
水250克～260克
面包粉500克
步骤 1
将糖、盐、酵母粉混合一下，加入水化开。将调好的水和面粉一起加入厨师机揉面，揉面差不多1分钟的时候加入食用油，继续揉面到成均匀的面团。时间差不多10分钟。

步骤 2
将揉好的面团取出，揉均匀，分成小面团，9寸到10寸的面团量是差不多170克到185克。

步骤 3
将分好的面团揉圆，用擀面杖擀圆，尽量擀到盘子的大小，用披萨滚针打孔。

步骤 4
打完孔的面饼，孔一定要打通透！

步骤 5
将披萨盘刷一层黄油（色拉油也可以），将打孔好的面饼放入披萨盘中，尽量使面饼贴合到披萨盘边。

步骤 6
将面饼封好保鲜膜，放入发酵箱，温度40度，湿度80度，发酵半小时。 没有发酵箱的，可以放入烤箱发酵（烤箱放入一碗水发酵），或者室温发酵（现在温度比较高，室温发酵也很快）到完全，发酵好的饼表面会有轻微气泡，差不多是没发酵时候2.5倍大的样子。 注意：发酵时间依温度而定，不是固定的，到发酵完全再做下一步。

步骤 7
准备要用到的水果，喜欢什么水果就放什么水果。 ps:如果要放榴莲的话，最好和芒果搭，不要和别的水果一起；各种水果可以随便放，榴莲除外。

步骤 8
我用了菠萝罐头、水蜜桃罐头、椰果、香蕉、芒果、玉米粒。 PS:各种水果用之前拿厨房纸吸一下水份，这样防止水果出水太多，影响口感。

步骤 9
披萨面饼发酵好后，取出。

步骤 10
放上披萨圈（没有披萨圈的见最后两步做法）

步骤 11
挤上沙拉酱

步骤 12
然后用勺子背面把沙拉酱涂抹均匀。

步骤 13
撒一层马苏里拉芝士，尽量铺满铺均匀。

步骤 14
然后把准备好的水果粒和玉米粒在芝士上面撒均匀

步骤 15
最后，在披萨饼表面撒少许芝士，取下披萨圈，放入预热好220度的烤箱中，烤10分钟左右，待芝士轻微上色取出。

步骤 16
美味的披萨出炉，可以在表面挤一些沙拉酱，更好吃！

步骤 17
没有披萨圈的话，可以拿小勺子用按压的方式，这样自己划出披萨边，看图！

步骤 18
用小勺子划出的披萨边，也很棒吧！ 然后，在圈里涂抹沙拉酱就可以了，回到上面的步骤，继续做就好了！