酸萝卜怎么做好吃又脆

发布网友 发布时间：2022-03-17 15:09

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热心网友 时间：2022-03-17 16:55

在你做酸萝卜之前，需要把我们的萝卜排水。也就是用我们的盐撒在萝卜上，把它的水排出干净以后，再把它放在太阳下进行暴晒。等晒干了以后再用醋和糖进行腌制，这样就可以腌出非常好吃的酸萝卜。
萝卜中含有大量的水分，另外消化酶、膳食纤维、维生素C、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质元素的含量也较高。
1.萝卜中含有大量的水分，能够为身体补充所需要的水分，避免因为缺水影响到身体正常的新陈代谢，皮肤因为缺水加速粗糙、衰老。
2.萝卜中含有的膳食纤维能够帮助加快肠道蠕动，对于便秘有很好的改善效果，还能及时排除体内的毒素。
3.萝卜中含有丰富的消化酶，能够有效加快食物的消化，减轻肠胃负担。
4.萝卜中含有的维生素C能够起到很好的美白嫩肤作用，再加上萝卜水分充足，经常吃萝卜，皮肤水润白皙。
功效作用
萝卜味甜，脆嫩、汁多，其效用不亚于人参，其中青萝卜有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效。
1.促进消化吸收
萝卜含有丰富的葡萄糖、维生素C、淀粉酶、粗纤维和无机盐等10多种营养成分。这些成分富含糖化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，使人体充分吸收。
2.抑制胃酸分泌
萝卜中含有芥子油、淀粉酶和多种消化酵素，具有促进肠胃蠕动、增进食欲、抑制胃酸过多，帮助消化的功效。
3.抗氧化
萝卜中的维生素C能防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑

热心网友 时间：2022-03-17 18:30

萝卜酸的做法：

食材：萝卜适量、盐适量、辣椒适量、米醋适量、白糖适量

做法步骤：

1、将萝卜洗干净，然后削皮， 将萝卜切片，把萝卜片全部放进盆里。

2、往盆里倒盐，搅拌均匀，腌制半个小时

3、切三四个辣椒，将萝卜再次洗净，倒入米醋，加入白糖、辣椒

4、把萝卜摇晃，把各种佐料搅拌均匀，即可。

热心网友 时间：2022-03-17 20:21

老坛酸萝卜

味型：酸辣脆

1、准备好新鲜的白萝卜，最好是刚从地里面拔出来的，泡出来的酸辣脆效果最好

2、处理好的萝卜洗净切片待用 ，

3、准备泡菜坛子，一定要有弦口的那种，洗净消毒，底部放小米辣椒，大料，姜，

香叶，陈皮，冰糖，料酒，这些要看坛子的大小酌情适量放

4、在坛子中铺一层萝卜，撒一层盐，再在盐上面铺一层萝卜，再撒一层盐，依次叠加到坛子满了就好 ，

5、将装满萝卜的坛子弦口用薄膜封号注水，以免与外界 透气

6、在室内常温下泡制7至10天，老坛酸萝卜就做好了

热心网友 时间：2022-03-17 22:29

其实腌酸萝卜也是有技巧的，很多人在用什么样的水腌这一步就错了，有的人加开水，有的人加凉水，然而这两种方法腌出来的酸萝卜并不好吃，还可能使萝卜变质发臭，但是只要用对了酸萝卜就会爽脆可口，那么怎样才能腌出好吃的酸萝卜？记住这技巧，保证腌出的酸萝卜爽脆可口。


在腌酸萝卜时如果加入烧开的水，这样虽然不易滋生细菌，但会把萝卜中的营养物质给流失掉了，这样腌出来萝卜不脆，也不酸。但是如果直接加入凉水的话又极易滋生细菌，因为凉水里面本来就会有很多的微生物，又将水放入密闭的环境中更有助于细菌的滋生，所以萝卜就会变质了。看到这里很多人不免有些疑问，那么到底应该用什么水来腌酸萝卜呢？


其实正确的做法应该用放凉的开水，这不仅有效避免了细菌的滋生，使得萝卜不易变质，还会保存里面的营养物质，使得腌出来的萝卜爽脆可口。掌握了这个技巧，另外重要的一点就是盐的比列，一般先要准备切好的白萝卜用盐腌出水分，将这个水分倒掉，再晾干，然后用凉开水冲洗赶紧才能放入罐子中，再加入一定比例的醋和水一起腌制，这样才会好吃。


事实上像这种腌菜还是少吃为好，因为腌菜里面都会含有一定的亚*盐，这个摄入多了就会对身体产生不利，所以在腌酸萝卜的时候不要放太多的盐，否则会产生更多的亚*盐，虽然好吃但也不健康。

热心网友 时间：2022-03-18 00:54

酸萝卜切丝，猪肉切丝下锅翻炒，加入调料即可出锅，酸萝卜炒肉就做好了，酸可口胞

热心网友 时间：2022-03-18 03:35

酸萝卜用盐杀出水分控干，然后加入醋糖酱油，辣椒圈放入放入冰箱

热心网友 时间：2022-03-18 06:33

酸萝卜要想做的，又脆又好吃，直接把萝卜洗干净放到一个玻璃缸里面，玻璃缸放入一些盐水，一些蒜头，生姜还有辣椒一起泡。