馒头多少时间能蒸熟？怎么做好吃？

发布网友 发布时间：2022-03-17 14:52

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-03-17 16:21

　　馒头多少时间能蒸熟？怎么做好吃？

　　蒸馒头的时间一般都是15~20分钟左右，比较重要的是蒸好后不要着急开盖，最好再焖5~10分钟再揭盖，这样的馒头不会凹陷才好吃。

　　当然实际上做馒头并不只有蒸的环节，这边简单总结一些技巧，供您参考

　　首先，发面时可以加点糖和盐，会使得馒头更好吃

　　发面本就是培养酵母菌的一个过程，在正常的发面过程中，可以试着在面粉里加半勺糖和四分之一勺盐，这样蒸出来的馒头会更加的松软香甜，嚼起来比较有韧劲。不过这也不是必须的，有时候只加糖也可以得，多做几次后，就可以对比出那种味道更好吃了哦。

　　其实发酵的温度也很重要，推荐时30~40度的地方发酵。

　　面团发酵需要合适的温度，一般来说，最理想的温度是30~40度左右。如果温度过低或者过高，面团发酵都不完美。冬天这种温度比较低的时候，我们可以把盛放面团的面盆放在温水中发酵，能够有效缩短发酵时间。

　　第三点，是一位制面大师教的口诀，叫做“和面要三光”

　　馒头有嚼劲，和面很关键，和面时，要多搓揉面团，让面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，做到面团光，面盆光，手上光，三光，这样面团才可能活好。

　　第四点，揉面时要醒面，醒发在做馒头包子等小食时，是非常重要的步骤，因为发酵的不好，相当于基础不好，做出来的馒头就不好吃了；依据平时温度不同，冬天要醒发1小时左右，夏天可以时间短一些，醒发成功除了看蜂窝状的小孔，面团的面积一般也会膨胀一倍左右，当捏成馒头形状后，还需二次醒发30分钟左右再蒸，这样面点就会更柔软，筋道，口感也会更加的细腻。

　　第五点，蒸馒头的时候要用冷水上锅。

　　用凉水来蒸馒头，水在慢慢升温的同时，也让馒头有一个均匀受热和慢慢膨胀的过程，可以增加馒头的松软度，再加上馒头的蒸的注意事项，这样馒头做出来肯定好吃，一起试试吧！

热心网友 时间：2022-03-17 17:39

热心网友 时间：2022-03-17 19:14

热心网友 时间：2022-03-17 21:05

热心网友 时间：2022-03-17 23:13