怎么取虾仁求图解法
发布网友
发布时间:2022-03-17 14:22
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热心网友
时间:2022-03-17 15:52
虾怎么去壳
想要给虾去壳,那么首先我们需要选出一只虾,然后从虾的头部开始往下数,在第二三节的壳开始剥起比较好。
我们可以从第三节开始,然后一直往上去剥,然后要非常小心的去剥到大虾的头部位置就可以了。然后我们就可以暂时的先停止了。主要是因为这时候壳和虾头是连着的,我们在剥起来的时候是非常不顺手的。
接着我们可以把大虾继续转上一个方向,需要让虾的尾巴向上才行。然后从第四节的位置开始继续向着尾巴的方向去进行剥皮才行。到最后的时候,等到只剩下虾的尾巴两片壳的时候,这时候我们选择直接去剥掉就可以了。
之后我们就可以开始准备去解决虾头了。首先需要我们把虾头上的盖子完全的剥下来,然后一定要避免被尖刺刺到手,然后我们继续把剩下的壳拿起来,然后顺着虾头的方向,向下方去剥,同时还需要把虾的长须也全部都剥掉才行。
这时候虾的壳基本上就都去掉了,不过最后我们还应该把虾头最前面的,没有剥下来的壳用刀砍去掉,然后我们再选择把虾肉从虾背上去划上一刀,取出其中的虾线,然后用水把虾肉清洗一遍就可以了。
生虾怎么去皮
对于虾来说,大家吃的时候往往都是生虾,这时候首先需要把准备好的新鲜生虾,全部都用清水去冲洗一下,洗干净之后就可以沥水备用,然后把虾捏起来,从生虾的头部开胃,往下数到第三节的时候就可以开始剥壳了,因为这个地方的虾壳是最容易和虾肉完全分开的一个部位了。所以说我们需要从生虾的第三节开始,然后向头部去剥,等剥到头部的时候,这时候我们要一起把虾的头和须全部都去掉,然后把生虾掉转方向,我们再从第四节开始,向尾部进行剥壳的工作,剥到尾端的时候,我们就可以直接把虾尾去掉了,再清洗一下,生虾的皮就解决掉了。
如何快速剥皮皮虾壳
皮皮虾大家都很熟悉,是体型比较大的一种虾,所以说在去皮的时候需要注意的口气就更多了,我们应该把皮皮虾放到冰箱中。冷却十分钟之后就可以取出,这时候皮皮虾的虾壳是会出现发硬情况的,这时候我们再把皮皮虾的虾头去掉,然后需要我们从头部开始,把皮皮虾壳完全的剥离,这时候就可以得到里面的肉了。
可以用热水焯一下皮皮虾,这样也可以让剥壳更轻松,我们在锅中放清水,等到加热烧开了之后,就可以把皮皮虾放进其中,焯上两分钟就可以取出。然后放到冷水中,用牙签直接的插入到皮皮虾的第三节中,把壳戳破一个小口,然后沿着小口剥壳比较好。
热心网友
时间:2022-03-17 17:10
- 准备食材 -
虾爬子 几只
- 步骤 -
1.隔水清蒸熟的虾爬子取出,稍晾凉
2.掰掉头部
3.卸去没肉的小腿
4.开始剥壳,将它如图纵向摆放。遵循一个原则,移动方向要么横向,要么从上至下,顺着尖刺生长的方向,才不会扎手。如图,将背壳横向剥开
5.另一面也同样处理
6.翻过来,整个背壳可以直接掀开
7.如图,掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了,如果想整条剥出,就继续往下
8.将颈部两侧的稍咬去一些,使上下两片壳分离
9.如图掀开颈部的壳
10.如图所示,将每一片划水的蹼足捏一下,使有肉的部分脱离外皮
11.两边都这样处理好后,肚皮朝上,慢慢掀开
12.侧面看的样子。没有浪费一点儿肉,一直撕到靠近尾部的位置
13.将尾部两侧的尖刺整个掰掉,捏着两边断口朝中间挤一下,揭掉靠近尾部那一圈的壳
14.将整个尾部从壳中抽出即可
15.头部还有些肉,不要浪费,揭起上壳
16.和颈部相连的位置,还有一小块肉,不要浪费了。
17.1. 至于两个“镰刀手”,从关节前方咬断,用臼齿平行咬一下,就能把肉挤出来吃掉了
18.2. 过一阵子有带黄的母的虾爬子,现在公的比较肥。
19.撰写制作步骤
热心网友
时间:2022-03-17 18:44
在虾中含有丰富的蛋白质和卵磷脂,其实多吃虾是有助于补充人体营养所需的。但是对于一些对虾过敏的人来说,他们是不适宜吃虾的,因为吃虾的话他们身体就容易出现皮肤发红肿胀现象。而一般人在制作虾的时候为了更方便,往往他们都会直接从鲜虾上拨出虾仁。但是鲜虾又是如何剥虾仁的呢?
1、大虾清洗干净后放入冰箱冷冻一个小时左右,取出冻过的大虾,将头部剪断。
2、用剪刀开腹从虾壳一直剪到尾部为止。
3、尾部连接的位置在剪上一刀,剪开虾壳连结尾部的地方。
4、形成腹部由上到下以及尾部的三条线,
5、抓住尾巴跟虾壳,同时下拉,虾壳瞬间就可以轻松剥除。
扩展资料:
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效,熟食能温补肾阳;
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;
虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。
选购
质量上乘的虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性。
优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。
优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。买冻虾仁要认真挑选。
新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
热心网友
时间:2022-03-17 20:36
上海人年夜饭总少不了一道炒虾仁,虾仁好吃又营养,但剥起来却很麻烦!所以有很多人就买冷冻剥好的虾仁,但也有人喜欢买新鲜的虾自己剥,费时费力,往往剥出来的虾仁还不完整!今天就教大家如何快速又完整的剥虾仁~
新鲜虾
方法一
先把买回来的鲜虾放到冰箱的冷冻室冷冻30分钟;
时间到了,就把虾拿出来,冻了30分钟,虾并不会变硬,摸上去的手感和冻之前是差不多的;
去壳之前,先把虾头去掉,把虾头左右摆动一下就可以去掉了,这样虾线也会跟着一起出来;
去掉虾头和虾线后,再一只手抓住虾身,然后一只手捏住虾尾,再把虾尾往前推;
这样虾仁就自己跑出来了,非常的轻松,而且剥吃出来的虾仁也非常的完整~
小贴士:
鲜虾剥出来的虾仁和超市的速冻虾仁相比,鲜剥的虾仁炒出来会更鲜嫩,做虾滑的话,也会更弹牙哦~
方法二
买回来的鲜虾,先用清水洗一遍;
左手拿起一只虾,食指和虾背同幅度弯曲,用拇指夹紧虾,右手用剪刀剪掉虾尾;
再从虾尾处剪开虾背,一直剪到虾头为止;
从剪开的虾背下手,将虾壳从中间两边慢慢撕掉;
在剔除虾背上的虾线,如果觉得手不方便剔除的话可以使用牙签;
虾腹也是有一根虾线的,用同样的方法剔除虾腹部的虾线,一只完整的虾就剥好啦~
小贴士:
如果怕虾活蹦乱跳的话,可以先用热水把虾烫死在剥皮~
煮熟虾
煮熟的虾是很好剥皮的,一般虾有6节,对着虾头往下数,到第3节的时候,把第3节的虾壳轻轻的用手剥掉,虾壳就会从中间分开;
接着,一手捏住虾尾,一手捏住虾头,轻轻一拉,虾壳于虾肉就分离开了,然后再把虾头拧掉,就是一个完整的虾仁啦~
原理:
因为虾第3节的虾皮与虾肉连接最紧,把第3节的虾壳给分离掉,其他的虾壳就可以轻松去掉啦~