煮熟的鸡蛋还可以做什么菜？

发布网友 发布时间：2022-03-17 14:23

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热心网友 时间：2022-03-17 15:52

煮熟的鸡蛋还可以做“卤虎皮鸡蛋”。做法如下：

食材明细：鸡蛋1000克，大葱30克，姜20克，味精3克，料酒20克，植物油100克，酱油250克

步骤：

1. 将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮；

2. 鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水；

3. 锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉；

4. 锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色；

5. 捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。

卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄 ( 黄卵黄 ) 和浅色卵黄 ( 白卵黄 ) 相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质。卵内细胞质很少，主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处。随着卵母细胞内卵黄物质的增多，体积变大，卵泡突出卵巢表面。排卵时，初级卵母细胞完成第一次成熟*，排出第一极体，成为次极卵母细胞。随即进入减数第二次*中期。排卵时，卵泡膜破裂，次级卵母细胞从卵巢里释放出来，立即被十分活动的输卵管伞卷入。在伞部大约停留 15 分钟，在这里如果与精子相遇可完成受精过程并排出第二极体。

输卵管必分为5部分：伞部、蛋白分泌部（壶腹部）、峡部、子宫、*。家鸡要生成一个完整的蛋大约需要24小时。伞部呈漏斗状，边缘薄形成皱褶。鸡卵细胞在此停留15-18分钟并完成受精作用。蛋白分泌部管壁厚，粘膜形成纵褶，有腺体分泌浓蛋白包在卵黄外边，卵旋转下行在两端形成由浓蛋白扭成的系带（卵带）。鸡卵细胞在此停留3小时。峡部管腔较窄，腺细胞分泌物就形成内外壳膜。鸡卵在此停留75分钟。子宫为输卵管膨大部分，粘膜形成深褶，肌肉层发达。卵细胞在此吸收水分形成稀蛋白，壳腺分泌含钙化合物形成卵壳。产蛋前4-5h子宫壁色素细胞分泌色素涂于壳表面，形成各种色斑。鸡蛋在此停留18-20h。*为输卵管末端，开口泄殖腔左侧。鸡蛋离开子宫后进入泄殖腔，泄殖腔壁肌肉的强有力地收缩可以使其排出体外。至此，鸡蛋总是以较细的一端在前移动，但是在其产出之前半小时，它会急速翻转，所以在产蛋时，鸡蛋是粗端先产出来的。

热心网友 时间：2022-03-17 17:10

我比较喜欢做茶叶蛋呀，卤水蛋之类的，但不知道你所指的“水煮蛋”是不是指这些，所以就不详细推荐。
如果你家里有妇女，把煮鸡蛋用来煮酒最好了：
先用姜丝爆香一些鸡块（我喜欢用鸡腿)，再放酒，然后大火煮，煮开了之后小火焖（如果你不适应酒太烈，就煮久一点，味道更香醇更甜），然后放鸡蛋，再煮两煮就好。
因为我知道的不多，所以我也从其他论坛剪贴了一些做法介绍给你：
一、鸡蛋蒜——熟鸡蛋切碎，加蒜泥、香油、盐、味精各适量，拌匀即可，适合就馒头，烙饼、油饼、烧饼等面食吃。
二、卤鸡蛋熟鸡蛋去壳，用油炸成金*，另用锅放鲜汤适量，加盐、鸡精、老抽、料酒，以下的作料八角、花椒、桂皮、丁香、良姜、香叶、陈皮放在泡茶袋里面，也可以用纱布包起来，当然，直接放在汤里面也可以，煮开锅之后，把鸡蛋放入汤里面小火煮至入味即可。
三、杂烩锅（把子肉）熟鸡蛋去壳，用油炸成金*，猪五花肉切成1厘米厚的大片，过油炸一下备用，花干洗净泡软，素鸡切一厘米厚的片过油备用，黄花菜洗净泡软备用，小青菜洗净飞水备用，海带洗净泡软切成五厘米宽的大片备用，把以上菜（小青菜除外）都放进大锅里面加烧开的鲜汤至与材料平齐，放入调味料，（参照卤鸡蛋），大火烧开，打去浮沫，小火炖至肉熟透，放入青菜翻一下，关火即可。此款食材丰富，营养全面，味美汤浓，老少皆宜，广收欢迎。里面还可以放鸡腿、肉圆、四喜丸子之类的食材，喜欢吃辣的放些红油也很好吃。这款菜做好之后不要马上就吃，离火后放一段时间会更入味，更好吃。

热心网友 时间：2022-03-17 18:45

西红柿疙瘩汤的做法详细介绍
菜系及功效：
东北菜
美味粥汤
西红柿疙瘩汤的制作材料：
主料：
面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶
教您西红柿疙瘩汤怎么做，如何做西红柿疙瘩汤才好吃
做法：
1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。
2.油烧热，放入西红柿块，出汁后，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入打散的鸡蛋液、青菜叶略煮，加胡椒粉、盐和香油起锅。

西红柿牛腩的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
私家菜
工艺：
炖
西红柿牛腩的制作材料：
主料：
牛腩,西红柿
调料：
葱,姜,料酒,盐
教您西红柿牛腩怎么做，如何做西红柿牛腩才好吃
做法：
1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。
2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味