立夏吃什么：一起来学铁蛋/卤蛋的做法

发布网友发布时间：2022-03-17 14:23

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热心网友时间：2022-03-17 15:52

立夏会吃立夏蛋，比喻圆*满，健健康康。

卤蛋的做法：

1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)；

2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹；

3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘；

健康提示：

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

热心网友时间：2022-03-17 17:10

五香啤酒卤蛋
主料
鹌鹑蛋
20个
鸡蛋
5个
辅料
盐
适量
啤酒
1罐
老抽
适量
八角
适量
桂皮
适量
小茴香
适量
甘草
适量
草果
适量
步骤

1.原料

2.原料

3.将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐

4.将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中，放入锅中

5.煮开后1分钟，捞出鹌鹑蛋，敲破蛋皮，再放回锅中

6.煮开后1分钟，捞出鸡蛋，敲破蛋皮，再放回锅中

7.倒入啤酒，加入适量的老抽、盐，再煮5分钟，关火

8.泡上一定的时间，味道更佳

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立夏吃什么：一起来学铁蛋/卤蛋的做法