西瓜皮怎样制作?

发布网友 发布时间：2022-03-17 14:37

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热心网友 时间：2022-03-17 16:07

　　夏日家常菜谱:西瓜皮的16种做法
　　关键字：西瓜皮 水果 DIY
　　炎炎夏日，西瓜一定是不少人首选的消暑水果。在大家享受完鲜甜多汁的西瓜肉后，在准备扔掉西瓜皮之前,有没有想过其实西瓜皮也可以为我所用，变成美味可口的食物呢？以下是几种西瓜皮的食法，大家有兴趣可以试试，真的很好吃。
　　1.凉拌西瓜皮
　　原料：
　　西瓜皮蒜茸鸡精白糖盐香油
　　做法：
　　1.西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。
　　2.将西瓜皮加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
　　2.西瓜皮卤肉
　　材料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油
　　做法：
　　1.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮(红肉部分可以多留一些)待用。
　　2.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30-40分钟即成。
　　3.瓜条蛋花汤
　　主料：西瓜皮、鸡蛋、西红柿
　　调味料：盐、味精、香油
　　制作过程：
　　1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。
　　2.西红柿切成片。
　　3.鸡蛋打散。
　　4.汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入西红柿片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
　　提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。
　　4.橙汁莲藕西瓜皮
　　主料：莲藕、西瓜皮
　　调味料：橙汁、盐、白糖
　　制作过程：
　　1.西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。
　　2.莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。
　　3.将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。
　　4.在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡*，即可装盘食用。
　　提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。
　　5.西瓜皮炒毛豆
　　主料：西瓜皮、毛豆
　　调味料：盐、花椒
　　制作过程：
　　1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
　　2.毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。
　　3.倒去腌瓜丁所出的水。
　　4.炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
　　提示：在煮毛豆时，剪去两端的尖角，这样豆子更容易入味。

　　凉拌西瓜皮

　　原料：
　　西瓜皮 蒜茸 鸡精 白糖 盐 香油
　　用量：
　　西瓜皮四块、姜一块、盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙（没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替）、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙
　　做法：
　　1、西瓜皮尽量削去红瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗干净，放容器中，加一匙盐、一匙糖拌匀，放置腌制3-4小时；
　　2、将腌出来的水分不要，腌软的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓将其中水分尽量挤出，用清水略漂洗一下，将揉好的西瓜皮攥干水分，放入碗中待用；
　　3、姜切丝，和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁；
　　4、将调好的味汁淋在西瓜皮上，拌匀后，再腌制2小时后食用更加入味。
　　操作提示：
　　1、先腌制西瓜皮是为了软化瓜皮的硬度，和*出其中多余的水分，切成条后揉搓也是为了使水分尽量*出，这样做好的凉拌酸辣西瓜皮才够清脆爽口。你也可以把西瓜皮切成条，直接腌软后揉搓挤水，西瓜皮中含有大量水分，如果不挤干一点，做成的菜吃起来不够爽脆可口。
　　2、加等量的糖一起腌制和调味是为了使盐味更柔和，不会死咸，但如果不喜欢甜的话，可以少放一些糖。
　　3、自制红油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌匀后，用烧热略晾凉的油泼上去，并不停搅拌制成的，还可以根据自己的口味加入花椒或八角等一起制作红油，更有风味。如果觉得麻烦，也可以用老干妈辣酱或者其它你喜欢的红油辣酱来代替。
　　4、西瓜皮比较难入味，腌的时间长一些味道更好。