怎样泡辣椒？

发布网友发布时间：2022-03-17 16:27

共4个回答

热心网友时间：2022-03-17 17:56

主料：红尖椒300g、大蒜2头、姜40g

辅料：白醋250g、冰糖20g、白酒50g、盐15g、水200g、花椒40g

泡辣椒的做法步骤

新鲜辣椒，是小的朝天椒

取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。

捞出晾干表面水分，我是太阳下晒了半天

晾干表面水分后把蒂去掉

我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子

水放锅里，加入姜、花椒和盐

再加冰糖，也可以用白糖

煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒混合均匀

把辣椒和蒜放入瓶子里

倒入料水

腌制一天后也可以倒置腌一天，保证上面的辣椒可以腌到，不过我弄得料水多，足够淹没食材。

把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦

小窍门：辣椒一定要挑选，不能有破损的地方。洗辣椒时不要把蒂去掉，以免里面进水。

来自美食天下万山红的作品

热心网友时间：2022-03-17 19:31

先将一些平时用的调料放进去泡3-4天，然后拿到太阳底下晒干，之后用盐就可以泡了，不过要用瓷器罐去泡，罐口的头要在下，罐口的下面要用一个盆放点水，刚好漫过罐口，这样就可以了！

热心网友时间：2022-03-17 21:22

来我家，我教你。

热心网友时间：2022-03-17 23:30

做法

将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，还可以将辣椒只取缔，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法，浸没辣椒，然后滴入少许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用，只取缔的辣椒泡出来里面有汁.